家常香辣小龙虾 家常香辣小龙虾最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答家常香辣小龙虾这个问题，包括家常香辣小龙虾最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常香辣小龙虾最正宗的做法？

1.买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。

然后泡一会，再搅一下。

换水，再搅一次。

这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。

还是比较干净的。

2.龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。

3.锅里面放油，比炒菜多一倍。

烧热，放入控干的小龙虾。

炒均匀。

4.放入所有配料，炒到小龙虾变红。

5.盛出来备用。

6.锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。

7.倒入小龙虾，翻炒均匀。

8.兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。

加一茶匙盐。

9.大火煮到汤汁下去一半。

关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。

徐州香辣小龙虾做法？

徐州香辣小龙虾是一道受欢迎的夏季美食，下面是它的制作方法：所需材料：- 小龙虾：适量- 姜块：适量- 大葱段：适量- 干辣椒：适量- 蒜瓣：适量- 青红椒：适量- 豆瓣酱：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 鸡精/味精（可选）：适量步骤：1. 将买回来的小龙虾洗净，剪掉虾须和尾巴上的毛。

2. 准备一个大锅，加入足够的水和一些盐，烧开后将小龙虾放入锅中焯水煮熟，颜色变红即可捞出备用。

3. 热锅凉油，加入姜块、大葱段、干辣椒和蒜瓣爆炒出香味。

4. 加入豆瓣酱翻炒片刻，然后加入少许料酒、生抽和盐，炒匀。

5. 把焯好水的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹在虾身上。

6. 加入适量的青红椒和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 最后可以根据个人口味加入一些鸡精或味精提鲜。

8. 翻炒几分钟后，香辣小龙虾就可以出锅了。

温馨提示：- 在购买小龙虾时，选择新鲜活泼的个体，体型较大者更加肥美。

- 焯水时可以加入一些料酒去腥味。

- 喜欢更浓郁辣味的朋友可以增加干辣椒的用量。

尝试制作徐州香辣小龙虾，品尝美食的同时感受浓郁的美食文化吧！。

关于家常香辣小龙虾到此分享完毕，希望能帮助到您。