家常麻婆豆腐 云南麻婆豆腐家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常麻婆豆腐这个问题，包括云南麻婆豆腐家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

云南麻婆豆腐家常做法？

锅内烧一锅水，加入适量的盐，豆腐切成小块备用，等水开了之后加入豆腐煮到水再次开就OK了，把豆腐捞出沥干水备用。

锅内倒油，油五六成热的时候放入花椒和小米椒爆香炒香之后倒入肉末继续翻炒至肉变色肉末出香味之后倒入麻婆豆腐的料包继续翻炒一会倒入500ML左右的水到锅内把之前焯水过的豆腐倒入锅内，盖上锅盖大火煮个5分钟左右大火煮了5分钟左右，打开锅盖小火再煮几分钟收汁，收汁收到差不多的时候，把玉米淀粉用水调开，倒入锅内翻炒一会继续收汁，这个时候汤汁会越来越浓稠，煮到汤汁稠密就可以关火了。

煮好盛出撒上少许的葱花就可以开吃啦！。

用料：豆腐一块（约400克）瘦肉末100克豆瓣酱2勺花椒粉1勺生姜末1勺蒜末1勺葱段适量盐适量生抽适量料酒适量水淀粉适量香油适量做法：1. 将豆腐切成小块，放进滚水中焯烫至熟，捞出备用。

2. 瘦肉末用适量盐、生抽、料酒腌制下去腥味。

3. 热锅热油，加入姜末、蒜末和花椒粉，爆香后加入豆瓣酱。

4. 加入腌制好的肉末煸炒至肉变色。

5. 倒入凉开水，烧开后加入焯好的豆腐，再加盐，精盐适量，煮2分钟。

6. 用水淀粉勾芡，撒上葱段和少许香油即可。

将豆腐切成块先将豆腐切成块放在碗里备用，然后再准备一点姜末、蒜末、葱花、肉末，接着在锅中烧水下入豆腐。

2/4下入肉末炒香然后放入酱油上色等待煮开，煮开后捞出来控干水分。

锅留底油下入肉末炒香，再放入姜蒜一起炒出香味。

3/4加入调料调味炒香后放入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油，然后再加入一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。

4/4撒上葱花装盘最后下入豆腐煮五分钟，再加入淀粉水勾芡，然后撒上一些葱花就可以出锅装盘食用麻婆豆腐了。

麻婆豆腐饭家常做法？

食材豆腐一块，肉馅30g，葱姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，红油，食用油，水淀粉，糖适量盐适量青蒜段，辣椒丁适量。

做法1、豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用。

2、锅烧热加入食用油，下入肉馅翻炒至肉馅变白，下入豆瓣酱翻炒均匀。

3、下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆，加入料酒，糖，翻炒均匀，煮熟的豆腐捞到锅里，加入酱油，分2-3次加入水淀粉。

4、汤汁浓稠后盛出到米饭上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可。

材料：嫩豆腐：300克猪肉末：100克辣豆瓣酱：2大匙蒜末：适量姜末：适量青蒜或葱花：适量食用油：适量盐：适量酱油：适量料酒：适量淀粉：适量步骤：将豆腐切成小块备用。

热锅冷油，加入蒜末和姜末炒香。

加入猪肉末炒熟，加入辣豆瓣酱炒匀。

加入适量的水，煮开后放入豆腐块，再加入盐、酱油和料酒调味。

煮开后转小火炖煮5分钟，让豆腐入味。

在另一个锅中热油，放入青蒜或葱花炒香。

将炖好的豆腐盛入碗中，撒上炒香的青蒜或葱花。

可以根据个人口味加入适量的淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

最后，将麻婆豆腐浇在煮好的米饭上即可享用。

这是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味进行调整。

希望你能成功制作出美味的麻婆豆腐饭！。

关于家常麻婆豆腐到此分享完毕，希望能帮助到您。