家常麻婆豆腐怎么做 素炒麻婆豆腐家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常麻婆豆腐怎么做这个问题，包括素炒麻婆豆腐家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

素炒麻婆豆腐家常做法？

素炒麻婆豆腐是一道经典的川菜，下面是家常的做法分享：所需食材：- 嫩豆腐：400克- 豆瓣酱：2汤匙- 青蒜末：2根- 姜末：1小块- 大葱末：适量- 辣椒粉：1/2茶匙- 料酒：1汤匙- 食用油：适量- 水淀粉：适量（玉米淀粉和水的比例为1:3）步骤：1. 将嫩豆腐切成小块备用。

2. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜末、豆瓣酱和辣椒粉，用中小火慢炒出红油。

3. 加入青蒜末、大葱末继续翻炒出香味。

4. 倒入适量的水，加入料酒，调成小火。

待汤起泡时，加入切好的嫩豆腐。

轻轻推动锅底，使得豆腐均匀分布在锅底。

5. 焖煮大约2-3分钟，等豆腐入味后，用勺子将汤汁推向锅边，保持豆腐的鲜嫩口感。

6. 水淀粉加入锅中，搅拌均匀使得麻婆豆腐的酱汁变稠即可。

7. 装盘时，可以撒一些大葱末和辣椒粉作为装饰。

这样，一道美味的家常素炒麻婆豆腐就做好了。

你可以根据个人口味调整配料和辣度。

祝您做菜愉快，并享受美食！。

原料：豆腐、葱、蒜末、姜末、花椒、小米椒、食用油、豆瓣酱、辣椒油。

做法步骤：第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。

第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。

第3步、下入蒜、姜末，一勺豆瓣酱，适量辣椒油（酱），辣酱油小火快速翻炒几下后下入小米椒，继续快速翻炒出香味。

第4步、下入豆腐，轻翻使豆腐均匀沾上辅料。

第5步、倒入开水将近盖住豆腐，倒入适量生抽，稍翻几下。

第6步、盖锅盖，大火稍开，小火炖煮5分钟。

第7步、炖煮过程中，制作芡汁：将适量淀粉、白糖、盐、清水搅拌均匀。

第8步、5分钟后，大火收汁至汤汁快没有时勾入芡汁，翻炒至汤汁浓稠，撒葱花，稍翻两下即可出锅。

素炒麻婆豆腐是一道色香味俱佳的川菜，没有荤肉但仍然非常美味。

以下是一种家常素炒麻婆豆腐的做法：所需材料：- 豆腐 250 克- 青蒜末 适量- 姜末 适量- 豆瓣酱 适量- 葱花 适量- 盐 适量- 鸡精 适量- 植物油 适量制作步骤：1. 将豆腐切成厚度约1厘米的小块，放入开水中焯水，捞出备用；2. 在锅中倒入少量植物油，加入姜末和豆瓣酱炒香；3. 加入豆腐翻炒至表面微焦；4. 加入适量清水，小火煮20分钟左右，直到豆腐变软入味；5. 撒上盐、鸡精，再加入青蒜末和葱花，炒匀即可。

步骤1/9准备食材。

步骤2/9水烧开把豆腐放进去过一道水，大概两分钟。

步骤3/9捞出备用。

步骤4/9油适量。

步骤5/9油开，开小火(大火会糊)放姜蒜和豆瓣酱，翻炒一会。

步骤6/9加一小碗开水。

步骤7/9开了下豆腐，中火煮哦，轻轻的翻炒豆腐。

步骤8/9翻炒个三四分钟，放鸡精，水淀粉，继续翻炒，动作要轻，要起锅了放点胡椒粉。

最后一步最后一步，注入灵魂，加葱花。

1/5 将豆腐切小块,姜切末2/5 锅子低温中火,倒入沙拉油(喜欢麻辣口味可改用花椒油)以及辣椒油,将辣豆瓣酱及姜末慢慢煸香3/5 待辣豆瓣香味煸出来时,倒入豆腐拌炒一下,力道要轻一点,才不会变豆花喔!!接着加入香菇素蚝油及糖拌炒一下4/5 加水把食材煨煮一下,让豆腐入味5/5 起锅前勾点薄芡,淋上香油即可上桌。

1、豆腐切小块、小葱切末、、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖；2、锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱、盐、花椒粉、炒香；3、加入一汤勺水，煮沸后加入葱白末；4、加入酱油、豆腐块中火煮沸，翻面加盖煮两分钟；5、改大火，水淀粉沿锅边淋入，将芡汁翻均匀后关火；6、起锅，撒上花椒面及葱花，一盘没有肉的麻婆豆腐上桌啦！。

素炒麻婆豆腐的家常做法如下：豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，葱姜切末，小米椒切小段。

锅中放油，油温升高后倒入豆腐，小火慢炸，炸至豆腐微黄捞出。

锅留底油，放入五花肉末、葱姜末、郫县豆瓣酱、老抽、白糖、辣椒粉、小米椒，炒出红油。

加入适量清水、鸡精、蚝油、生抽、盐，大火烧开。

放入炸好的豆腐，小火炖煮5分钟，至豆腐入味。

最后加入水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

这道素炒麻婆豆腐味道鲜美，而且操作简单，可以满足人们的日常饮食需求。

原料：豆腐300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙做法1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱炒熟。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上。

将豆腐切成块先将豆腐切成块放在碗里备用，然后再准备一点姜末、蒜末、葱花、肉末，接着在锅中烧水下入豆腐。

下入肉末炒香然后放入酱油上色等待煮开，煮开后捞出来控干水分。

锅留底油下入肉末炒香，再放入姜蒜一起炒出香味。

加入调料调味炒香后放入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油，然后再加入一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。

关于家常麻婆豆腐怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。