家常辣椒酱的做法和步骤 杨小靓辣椒酱做法？

大家好，今天来为大家解答家常辣椒酱的做法和步骤这个问题，包括杨小靓辣椒酱做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

杨小靓辣椒酱做法？

所用食材：辣椒5斤，(辣椒根据自己的口味选哦)熟芝麻100克，花生1斤，黄豆1.5斤，白糖50克，食用油1.5斤，姜50克。

做法步骤：第一步：把辣椒摘洗干净打成碎粒，打成自己喜欢吃的粒就可以，根据自己的喜好选择。

第二步：开小火热油，这时候下黄豆，用勺子不停搅拌，待到黄豆颜色微微发深就可以捞出，然后炸花生米，炸好后捞出控油待用。

第三步：花生米捞出后开始下辣椒碎，中大火就可以，下进去后开始用勺子不停搅拌，熬制微微出红油，在熬制的间隙拿一个干净的袋子把花生米装进去，用刀轻轻拍打袋子，把花生米拍成花生碎粒。

第四步：大约熬制8分钟左右就会微微出红油，这时候开始下佐料，黄豆、花生碎、芝麻一一放进去，糖和姜也放进去，盐120克，十三香30克，蚝油30克，生抽30克，鸡精10克，一边搅拌一边放，熬制大约5分钟就好了。

1、主料：新鲜兔肉（净）300克，炒花生米50克。

调料：白糖15克，鸡蛋清2个，绍酒10克，干芡粉50克，醋10克，慈姑50克，酱油10克，化猪油250克(耗100克)，麻油10克，鲜汤100克，水芡粉50克，精盐3克。

2、花生米用盐炒熟炒香去皮剁成细颗粒，泡辣椒剁茸。

慈姑去皮洗净切成与兔丁同样大小的丁粒。

用碗将盐(1克)、白糖、酱油、醋、水芡粉、绍酒、麻油、鲜汤调成味汁。

3、新鲜兔去骨取净肉，切成1.5厘米的丁，放入用鸡蛋清和干芡粉调成的蛋浆内，加盐2克搅拌均匀码好芡。

4、锅内放入化猪油烧至三成热，放入兔丁划散籽，见翻白断生时，倒去多余的油。

加入姜蒜末、泡辣椒炒出香味，炒至油呈红色，再加入慈姑，继续翻炒数下。

最后烹入碗内味汁．加葱花、花生颗粒炒转颠翻数下，起锅入盘。

食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒详细步骤：1.辣椒不用去蒂，清洗干净。

然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。

（记住案板和刀也要保证无水无油）4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。

再剁好的蒜末和姜末也倒入，5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。

6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。

主料：鲜红椒适量花生适量芝麻适量干黄酱适量老干妈适量姜适量辅料：菜籽油适量糖适量盐适量白酒适量做法：1. 鲜红椒和姜洗净晾干2. 花生过油捣碎，芝麻焙熟，干黄酱和老干妈备用3. 红椒剁碎4. 姜剁碎备用5. 炒锅入油烧热放入姜末炸香、油根据自己做的量可多一点6. 放入红椒碎炒香7. 加入花生碎，熟芝麻，干黄酱和老干妈炒匀8. 放入白酒，糖小火翻炒均匀9. 蒸发多余的水分，加盐调味。

关于家常辣椒酱的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。