家常馒头简单做法 甜馍馍的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常馒头简单做法这个问题，包括甜馍馍的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

甜馍馍的家常做法？

甜馍馍的做法：一，准备材料：玉米粉300克，普通面粉300克，红砂糖3两，啤酒50克，干酵母2克。

二，具体操作：1，玉米粉，普通面粉均匀和在一起，加入干酵母，红砂糖，用40度的温水挠拌，然后用手揉成面团，用保鲜膜闭封，放置2个小时发酵。

2，将发酵好的面团分成16个面胚，做成馍馍状，摆入蒸锅内，馍的表面洒点冷水，大火蒸12分钟取出即可。

鲜奶馒头家常做法？

步骤1牛奶隔水加热一下至手温的温度，倒入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解步骤2和面盆里装入面粉、糖，可以加一点奶粉，大概10克。

倒入酵母牛奶液，用筷子拌成絮状步骤3用手揉成光滑的面团。

我一般是先将它揉成比较粗糙的面团，静置5分钟后再揉，就很轻松地揉光滑了。

和面盆上盖上保鲜膜，面团在室温下发酵两倍大。

如果室温偏低，可以将面团放入烤箱或密封的空间，加一碗热水，使里面的温度升高，加快面团发酵的速度步骤4面团发酵好后，取出面团揉面排气，一般揉6、7分钟，这样蒸出来的馒头才光滑，将面团搓成长条步骤5用切面刀切成均等份步骤6放进蒸屉里，盖上盖子，在温暖处饧发15-20分钟。

室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放上蒸屉。

这个饧发很重要，饧发后的馒头坯可以看出明显大了差不多一倍步骤7冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸13-15分钟，时间到关火，不要心急，继续焖5分钟再揭盖。

步骤1将面粉中加入，酵母和糖搅拌均匀。

步骤2再加入牛奶搅成面絮状。

步骤3然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱低温醒发。

（这个季节，东北还没给暖气，屋里的温度有点低，所以我没放冰箱只在室内醒发了。

）步骤4醒发至原来的两倍大，并出现较大的蜂窝状。

步骤5将醒发好的面团按压排气，并搓成长条，用刀切成若干等份。

步骤6将切好的面团再搓成长条，用刀分成小面剂。

再次醒发十分钟。

步骤7蒸锅中放入足量的水，大火烧开，再放入醒发好的馒头，当水再次大开，锅开始上汽就开始计时，15分钟。

步骤8时间到，关火焖2-3分钟起锅，将馒头取出。

1、将砂糖倒入冰鲜奶，先搅拌一下，让砂糖大致上融化，加入速发酵母，搅拌一下，将鲜奶酵母液倒入中筋面粉里，边倒边用筷子搅拌，面粉成絮状之后，就可以用手混合成团此步骤大约揉个2分钟就好，面团成团之后加入植物油，植物油大致上揉进面团里（约揉3分钟）之后，就可以将面团移至桌面。

2、可以用洗衣服的方式揉面团，揉面速度要快，不要超过十分钟揉好面团之后切下一小块面团，看一下面团内部，细致没有气泡就是完成了，将揉好的面团滚圆，收口朝下，在桌面撒上一层中筋面粉，将面团光滑面朝下，将面团杆成长方形的面片。

3、面片喷上一层水，由上往下卷紧卷实，将卷好的面条稍微搓长搓均匀，头尾不整齐的部分切掉，依自己喜好的将面条平均分割，头尾切掉的部分取出的5克面团的塞进药水杯里压紧，面团高度在量杯的5 这是用来观察发酵的，将切割好的面团放到馒头纸上头尾剩余面团排气收圆，将面团放到密闭的空间里，加一杯热水发酵此次发酵35分。

4、发酵约35分钟左右可以观察一下药水杯里的面团，当高度到10的时候表示已经发酵至两倍大了，就可以开始准备蒸馒头了，将锅子加入约2公分高的冷水，放上蒸盘，蒸盘上放上发酵好的馒头，锅盖跟锅子的中间放上一块布，这样可以防止水蒸气滴到馒头上开大火开始蒸馒头等水蒸气冒出时，转中小火蒸14分钟。

5、14分钟结束之后，先闷3分钟3分钟之后锅盖开一个小缝透热气，热气透5分钟之后才能将锅盖打开取出馒头，放到置凉架上，等馒头完全凉透之后就可以冷冻保存，要吃的时候在小火蒸10分钟就好了。

步骤1/10鲜奶放入酵母粉搅拌至酵母粉溶化，静置片刻。

步骤2/10加入中筋面粉和砂糖，把所有材料混合。

步骤3/10用面包机搅拌成光滑面团。

步骤4/10放在室温下发酵成2倍大。

步骤5/10把发酵好的面团，排气揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片。

步骤6/10翻面，刷子蘸一下清水刷面片，卷成圆柱体。

步骤7/10切成6-8cm长的小面团，放在蒸笼里松弛20分钟。

步骤8/10蒸锅放入三分之一或者二分之一冷水，放上生的馒头坯用中火蒸15—20分钟。

蒸好后焖3—5分钟才掀开盖子。

关于家常馒头简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。