家常酱油腌蒜的做法 腌蒜放酱油吗？

大家好，今天来为大家解答家常酱油腌蒜的做法这个问题，包括腌蒜放酱油吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

腌蒜放酱油吗？

用料：大蒜、酱油、朝天椒、姜。

制作方法：1、切掉大蒜底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉。

2、只用白**嫩没有瑕疵的蒜，大蒜最好不要弄碎。

3、剥好的大蒜用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。

如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净，晾干水分。

4、晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中，可以把个头大的放底下，个头小的放上面，因为个头小的更快入味，可以先吃掉。

5、倒入酱油，没过蒜头。

6、刚开始泡的时候蒜头会浮起来，过一段时间就沉下去了。

泡了一个月后，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。

不喜欢带辣味的，就要泡两三个月以上。

密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了。

酱油腌肉的做法？

第一步：首先将食盐、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放入到锅中，然后小火炒2分钟即可起锅备用。

第二步：将生抽、老抽、白砂糖、炒好的食盐和香料全部放入到锅中，大火将酱油煮开后，然后倒入在盆中，等酱油水冷却后，再将白酒放入到盆中搅拌均匀即可。

第三步：将买回来的猪肉用纸巾或毛巾将表面的血水擦拭干净，然后再把猪肉放入到酱油水中摆好，接着压上一个重物，耐心等待2天（48小时）。

第四步：将腌制好的酱油肉直接放到太阳下暴晒3-7天，直到酱油肉晒得表面非常干。

然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用。

1、带皮五花肉10斤，辣椒粉100克，花椒粉20克，胡椒粉10克，五香粉50克，盐100克。

2、将买好的五花肉洗干净后把水沥干备用。

3、把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。

4、炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出。

5、把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了。

6、把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就好了。

1/10猪里脊肉洗净，切成约3公分厚的小块（这样容易晒干）。

2/10准备味极鲜酱油一瓶750ml。

3/10准备一个小一点深一点的容器，（不能用金属的，金属器皿浸泡的过程中会释放有害物质），把肉和酱油全部倒进去，要让肉全部泡在酱油里。

4/10浸泡两天后挂起在太阳下晾晒一周左右。

5/10晒好后的酱肉。

6/10锅里加水，放上锅架。

7/10把肉放入锅中。

8/10盖上锅盖，开锅后再继续蒸20分钟。

9/10蒸好的酱肉。

10/10把肉切片摆盘，浓浓的酱香味。

4、先把肉皮先烧一下，用干净的毛巾把它擦一下，把猪肉切条，大概10公分左右，把切好的猪肉条放入干净无水无油的盆中，倒入漫过五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入适量青花椒、姜片、八角、干辣椒，用手压下把肉压倒酱油里面5、盖上保鲜膜腌制三天左右，温度高的话要摆入冰箱冷藏腌制，腌一天时要翻下面，时间到时，用铁钩钩好，摆在太阳底下晒，放在太阳底下晒一个星期左右。

时间倒时，抹上去表面有点硬就可以了6、清洗干净切片，再把青大蒜拍扁切段。

热锅倒油，把酱油肉放入锅中煸一下，再放入姜片、干辣椒煸香，再放入少许料酒，再放入青大蒜，翻炒断生，放入一勺白糖提鲜，即可装盘7、口味咸，具有烹饪简单，口味丰富的特色。

酱油腌肉的步骤如下。

1、猪肉清洗干净，用少量水加热区血水，之后锅中加水，烧开后撇去浮沫，放入葱段、蒜、辣椒、料酒，转小火煮1小时，关火，把肉捞出晾干凉凉。

2、取酱油放入小锅中，放入适量盐。

3、把酱油熬煮烧开，开锅5分钟后关火，把酱油凉凉；4、晾好的猪肉，切成0.5cm的片。

5、取大瓶子把肉片码放进去，倒入晾好的酱油。

6、腌制一天后即可食用了。

先把肉皮先烧一下，用干净的毛巾把它擦一下，把猪肉切条，大概10公分左右，把切好的猪肉条放入干净无水无油的盆中，倒入漫过五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入适量青花椒、姜片、八角、干辣椒，用手压下把肉压倒酱油里面，盖上保鲜膜腌制三天左右，温度高的话要摆入冰箱冷藏腌制，腌一天时要翻下面，时间到时，用铁钩钩好，摆在太阳底下晒，放在太阳底下晒一个星期左右。

时间倒时，抹上去表面有点硬就可以了。

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