家常麻婆豆腐简单做法 东北麻婆豆腐家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常麻婆豆腐简单做法这个问题，包括东北麻婆豆腐家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

东北麻婆豆腐家常做法？

东北麻婆豆腐是一道经典的川菜，以豆腐为主料，配以肉末、豆瓣酱、花椒等调料制成，口感麻辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。

以下是一份简单的东北麻婆豆腐家常做法：所需材料：- 嫩豆腐 1块（约500克）- 猪肉末 100克- 豆瓣酱 2汤匙- 蒜末 适量- 姜末 适量- 青蒜 适量- 食用油 适量- 盐 适量- 糖 适量- 鸡精 适量- 料酒 适量- 生抽 适量- 水淀粉 适量步骤：1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 热锅冷油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱煸炒出香味。

3. 加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后加入焯好水的豆腐块，再加入适量的盐和糖，煮5分钟。

6. 最后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜末即可。

小贴士：1. 在焯水的时候，可以加入一些姜片和料酒去腥味。

2. 在加入豆瓣酱的时候，可以根据个人口味适量增减。

3. 在加入水淀粉勾芡的时候，可以根据个人口味适量增减，勾芡过多会使汤汁变稠。

家常麻婆豆腐的做法？

主料：豆腐1块，牛肉末100g。

辅料：，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。

麻婆豆腐的做法：1、准备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。

4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。

6、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。

大火煮开，小火闷五分钟入味。

7、大火收汁，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。

注意事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。

2、豆腐要焯水，能去掉涩味。

3、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。

主料：豆腐适量，牛里脊肉适量辅料：蒜苗适量配料：植物油适量，精盐适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，麻椒粉适量，淀粉适量做法：1.牛里脊肉切小粒。

2.倒入适量料酒，适量精盐拌匀腌渍20分钟。

3.豆腐切成1厘米见方小丁，锅里倒入清水，倒入豆腐丁，烧开后捞出豆腐。

4.起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5.倒入腌渍好的牛肉粒，调入1/2汤匙白糖，滑散炒匀。

6.小火炒制肉粒发散。

7.倒入适量清水，大火煮开。

8.倒入焯过水的豆腐丁。

9.放入少许麻椒。

10.撒上切好的蒜苗。

11.勾芡，烧开即可。

以下是家常麻婆豆腐的步骤：准备食材：豆腐切小块，猪肉切末，葱切葱花，姜蒜切片备用。

将豆腐放入开水中煮2分钟，去除豆腥气。

锅中倒入适量油，烧至7成热，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、姜蒜炒出红油。

加入适量水，放入豆腐和调料（盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精），用铲子轻轻翻动豆腐，煮至汤汁浓稠。

撒上葱花即可。

这样一道家常麻婆豆腐就做好了，您可以根据自己的口味适当调整调料的用量。

1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

　　2、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

　　3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。

　　4、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

关于家常麻婆豆腐简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。