家常香辣蟹详细的做法 香辣蟹的家常做法梭子蟹怎么清理？

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香辣蟹的家常做法梭子蟹怎么清理？

一、食材：螃蟹1只 青椒1个 红椒1个 姜3片 大蒜6瓣 葱3片 干辣椒约3根 花椒40粒 豆豉15克 盐1茶匙 老抽1茶匙 糖1/2茶匙 高度白酒20ml 干淀粉1茶匙 郫县豆瓣酱1/2汤匙 水淀粉1茶匙二、做法：1、螃蟹清洗干净后，将白酒倒入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳用力一掰，蟹壳就打开了。

去掉蟹腮，切成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎3、蟹收拾好后，在其身上撒些干淀粉。

油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红时便可捞出4、锅中留少许油，用大火加热，待油4成热的时候，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、葱、姜，煸炒出香气后，倒入炸好了的螃蟹，接着加入水、盐、老抽、糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅即可。

冻蟹香辣蟹的家常做法？

　　食材：螃蟹1只 青椒1个 红椒1个 姜3片 大蒜6瓣 葱3片 干辣椒约3根 花椒40粒 豆豉15克 盐1茶匙 老抽1茶匙 糖1/2茶匙 高度白酒20ml 干淀粉1茶匙 郫县豆瓣酱1/2汤匙 水淀粉1茶匙　　制作工艺：　　1、螃蟹清洗干净后，将白酒倒入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开　　2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳用力一掰，蟹壳就打开了。

去掉蟹腮，切成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎　　3、蟹收拾好后，在其身上撒些干淀粉。

油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红时便可捞出　　4、锅中留少许油，用大火加热，待油4成热的时候，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、葱、姜，煸炒出香气后，倒入炸好了的螃蟹，接着加入水、盐、老抽、糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅即可。

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