家庭如何自制辣椒酱 自制辣酱的做法？

大家好，今天来为大家解答家庭如何自制辣椒酱这个问题，包括自制辣酱的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

自制辣酱的做法？

【准备食材】：小米椒，大蒜，食盐，白糖，黑芝麻，白酒，干花椒，香叶，八角，桂皮，半个洋葱，油等。

【具体做法】1、把小米椒放入盆内加入清水，清洗干净，轻轻地揉洗不要抓破，清洗干净之后捞出来控干水分，接着把小米辣椒全部放在竹垫上全部晾干水分。

2、把晾干水分的小米辣椒的根蒂剪下来，全部剪完之后切成小段，切的时候带上手套可以保护手，再剁成碎末，不要剁得太碎了。

剁好之后放在一个干净，无水，无油的盆子里。

3、准备大蒜，将它切成蒜末，切好之后放入盘中，再切些生姜末，切好之后放在大蒜碗里。

再一起倒在辣椒盆里，加入30克的食用盐，20克的白糖，50克的熟芝麻，再加入20克的白酒，将它们搅拌均匀。

4、准备配料，干花椒，香叶，八角，桂皮，半个洋葱。

把洋葱切成片，放入碗中备用。

5、锅中倒入食用油，油温5成热的时候倒入香料，开小火慢慢炸，一边炸一边搅拌，尽量炸的干一点，然后把所有的香料捞出来，把油浇在辣椒上面，把它搅拌均匀。

放凉之后装在无水无油的密封罐里面，盖上盖子放在冰箱冷藏保存，想吃的时候舀一勺出来，又香又辣特别的下饭。

食材明细红线椒500克、姜、花生、芝麻、黄豆酱、甜面酱、菜籽油、盐、糖、白酒各适量。

做法1、红椒生姜洗净控干水分，自然晾干。

2、所需配料准备就绪。

3、红椒去蒂剁碎备用。

4、芝麻小火焙熟。

5、过油的花生入石臼捣碎。

6、姜剁碎备用。

7、锅中入菜籽油烧热，倒入姜末。

8、加入红椒碎一同翻炒。

9、加芝麻和花生继续翻炒。

10、放入黄豆酱和甜面酱炒匀。

11、放入适量白酒提香。

12、加糖和盐调味搅拌均匀，全程小火翻动，以免糊锅。

13、所有酱料和辣椒完全融合关火，放凉后盛入容器中即可。

自做干辣椒酱家常做法？

辣椒酱是人们生活中的一道美食小菜，人人都喜欢吃，现在我就把家常的做法分享给大家。

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水。

 然后将辣椒和蒜分别剁碎，要是有绞馅机就更方便了。

2、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

3、干黄酱直接用热油炒，打碎的蒜和辣椒也放进去一起炒熟。

再闷到它自然凉下来，然后装到瓶子里，可以随时吃了。

扩展资料：1.辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。

以湖南为多，有油制和水制两种。

油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

2.水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。

3.各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。

一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。

以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。

5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种做法步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。

我就是第一天买了，第二天做的。

步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

关于家庭如何自制辣椒酱到此分享完毕，希望能帮助到您。