家庭如何自制冰激凌 如何家庭自制冰激凌？

大家好，今天来为大家解答家庭如何自制冰激凌这个问题，包括如何家庭自制冰激凌？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何家庭自制冰激凌？

食材：淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量耗时：准备时间10分钟内、制作时间2小时以上做法：1)准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓2)分离蛋黄蛋白3)蛋黄加入白糖搅打均匀4)加入牛奶搅打均匀5)将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用6)淡奶油倒出7)稍微打发8)将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀9)草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱10)倒入奶油液里11)搅打均匀12)放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室13)每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可14)准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉15)蛋白加糖搅打均匀，16)加入融化的黄油搅匀，筛入低粉17)用刮刀切拌均匀18)平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热19)一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型20)凉了后就很脆21)挖入冰淇淋。

方法如下：一，主料：原味酸奶 150克，淡奶油 50克，蓝莓酱 适量，士力架 适量细砂糖 适量二，步骤：1. 材料准备好，糖可以按自己喜好增减。

2. 将士力架切片，3. 再切丁，4. 奶油加糖打全发哦，5. 加入酸奶搅拌均匀，6. 倒入分装杯中，表面淋点蓝莓酱，撒点士力架碎，用筷子搅拌一下；7. 入冰箱冷冻2个小时以上至完全变硬即可；。

做法：1.先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。

2.打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。

3.将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。

再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。

自制带冰冰淇淋简单做法？

夏天太炎热了，来份冰冰凉冰激凌解解盛夏的酷热。

步骤 2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装进无水无油的盘子里步骤 3蛋白加入30克细砂糖和5ml柠檬汁打发成9分发的蛋白霜步骤 49分发蛋白霜，打发好后放冰箱冷藏备用步骤 5200克淡奶油中倒入1ml香草精和1克盐，打发至出现纹路的状态步骤 6加入70克炼乳后打开电动打蛋器在奶油中转3、4圈左右，将炼乳搅打均匀，成香草奶油。

步骤 7如需做巧克力味的，在步骤6中加入炼乳的同时加入牛奶可可(提前用热牛奶将可可粉化开备用) ，打均匀后，成可可奶油。

步骤 84个蛋黄加入香草奶油（可可奶油）中，用电动打蛋器打均匀，成蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）。

步骤 9将蛋白霜分三次加入蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）中。

步骤 10每加一次蛋白霜，用单头的电动打蛋器低速打均。

步骤 11将打好的冰激凌糊从高处倒入容器中，这样可以祛掉较大的气泡。

步骤 12放冰箱冷冻8小时以上。

把蛋清蛋黄分离，加入适量白糖3· 用打蛋器把蛋黄打发4· 把牛奶倒入中，煮至微开。

5· 再把煮好的牛奶一点一点的倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌，不能一下子倒进去，否则牛奶太热会导致蛋黄结块。

6· 把搅拌混合好的蛋液倒入锅中煮至微开，注意不能停止搅拌。

煮好后放入冰箱冷冻，2个小时拿出来搅拌一次，防止有冰渣。

这样搅拌3次就不用管它了。

7· 冻好之后用挖球器把冰激凌挖成球摆盘，就和卖的差不多。

口感也非常好，奶香浓郁。

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