家常黄花鱼的做法 小黄花鱼家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常黄花鱼的做法这个问题，包括小黄花鱼家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小黄花鱼家常做法？

配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。

葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。

也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。

转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；9.出锅：收汁出锅，撒上香葱。

黄花鱼的家常做法王刚？

主料:黄花鱼2条（800克）辅料:葱姜蒜15克料酒10克生抽60克醋3勺步骤 ：1、大黄鱼两条，买的时候简单处理过鱼鳞鱼鳃内脏。

2、清理内里黑膜，肚子里贴着脊椎骨的红色血块尽量清理了。

3、一定擦拭干净水分，否则蹦油不说还容易糊。

4、油八成热加点盐，放进鱼，转大火，鱼不动晃锅，让其余部分煎到，转中火。

晃动下锅，防止沾锅，3分钟左右煎另一面。

5、加入生抽葱姜料酒，加开水至鱼的一半多点，大火烧开，中小火慢炖，30分钟左右6、中途需要拿铲子铲动一下鱼下面，防止沾锅，上面要用铲子浇汤汁入味。

7、大火收汁，把鱼盛到盘子里洒上葱姜丝，浇上鱼汤8 、喜欢吃辣的可以加一点辣椒段，油炸一下浇在上面。

洒上香菜完成。

食材用料：黄花鱼 1条，姜 适量，葱 适量，花椒 适量，辣椒 适量，胡椒粉 适量，黄酒 适量，盐 适量方法/步骤1，将姜拍碎，葱切成段。

2，调汁：放入花椒、辣椒、胡椒粉、盐。

3，将黄酒倒入，搅拌均匀。

4，将黄花鱼处理好洗净分成两片。

5，将调制好的酱料倒入。

6，用手搓黄花鱼，使其入味。

7，将鱼表面的水分吸干。

8，起锅烧油，放入黄花鱼。

9，煎至两面金黄，装盘放上装饰即可。

准备食材：黄花鱼（500克）、豆腐（500克）、葱、姜、蒜、盐、糖等，黄花鱼洗净去鳞、去内脏和腮，控干，可以在鱼两面划几道（容易入味），豆腐切块，上锅加油，葱姜蒜爆香，喜欢辣的，可以加入红辣椒，加水加鱼，水要没过鱼身，大火， 放入料酒、糖、醋等，继续烧，待汤汁少一半后，加入豆腐，放少许盐，改中火炖，汤汁基本收完，撒上香菜即可出锅。

关于家常黄花鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。