家庭版炸酱面的做法 家常炸酱面简单做法？

大家好，今天来为大家解答家庭版炸酱面的做法这个问题，包括家常炸酱面简单做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常炸酱面简单做法？

1、先和面。

和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。

做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。

边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团面团揉好后。

盖住饧发20分钟2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右3、下来做炸酱。

把肉切成小块，瘦肉和肥肉分开来切。

锅里倒入油，油热以后先把肥肉倒进去煸炒，把肥肉里的油炒出来然后加入瘦肉进去翻炒加入料酒进去去腥，肉里面水份炒干后，加入2勺甜面酱进去炒香再加入葱姜翻炒加入生抽和蚝油，然后加入水进去，盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。

20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀加入水淀粉勾芡，最后加入鸡精炒匀后关火咱们这个炸酱就做好了3、刚才的面全部饧发好了，直接这样一拉就拉开了，非常的轻松两手同时拉4根，稍微一拉就可以拉开。

再折在一起继续拉，在案板上摔。

拉条子拉好了。

锅里水烧开后，将面条煮熟煮三滚就熟了，然后面条捞入碗里在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱，也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁好了，咱们这个家常版炸酱面就做。

材料　　五花肉丁200克，洋葱丁适量，胡萝卜丁适量，郫县豆瓣酱一勺，甜面酱两勺　　做法　　1.1将所有材料切小丁备用　　2.肉切细丁，也可以直接买超市的肉末　　3.热锅下肉丁炒熟　　4.加入洋葱丁，胡萝卜丁炒软，加入两种酱翻炒后加水，烤干水即可　　5.另起锅加水煮开，下面条煮熟，捞出凉开水拔一下，盛碗　　6.加入肉末酱，再盛碗面条汤。

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

家常炸酱面用料挂面 100g鸡蛋 1个葱白段 2小段黄瓜 1小根六月香豆瓣酱 适量猪肉 适量葱姜 适量家常炸酱面的做法步骤步骤 1锅中加入适量的水，放入少量盐加热。

水开后放入挂面。

煮好挂面后捞出放入凉水中备用步骤 2鸡蛋打入小碗中，加入适量盐，几滴料酒和适量的水，搅拌均匀呈鸡蛋液。

放入电饼铛或平底锅中摊成鸡蛋饼，装盘放凉。

步骤 3将葱白段以及黄瓜切成丝，放凉的蛋饼切成宽丝，作为配菜装盘待用。

步骤 4猪肉切成小丁，葱姜切末待用。

步骤 5锅中加入适量的油加热，油热后放入肉丁炒匀，待炒出肉油后放入葱姜末。

步骤 6待炒出香味后加入豆瓣酱，拌匀后加入半碗水搅匀。

煮开后转小火熬至酱变浓稠，加入少量糖调味。

步骤 7将面从凉水中捞出沥干水分后放入碗里，淋上适量的酱，配上配菜，完成。

关于家庭版炸酱面的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。