家庭版炸酱面酱的做法 炸酱面酱料正宗做法王刚？

大家好，今天来为大家解答家庭版炸酱面酱的做法这个问题，包括炸酱面酱料正宗做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸酱面酱料正宗做法王刚？

用料：炸酱面1包猪里脊肉1块香菇3朵黄瓜1根辅料生姜1块大蒜3瓣小葱1颗步骤1准备好所有的食材。

炸酱面用的是方便包装的面饼，里面带有炸酱料包和蔬菜包。

步骤2猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎。

步骤3猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右。

步骤4锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右。

步骤5煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。

煮面条的时间不要太长，煮得太烂口感会不好，不够筋道。

步骤6往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏。

步骤7煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用。

步骤8锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味。

步骤9将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒至颜色变白。

步骤10将焯过水的香菇倒入锅中，继续翻炒一下。

步骤11然后将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中。

步骤12往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了。

步骤13大火煮至沸腾，然后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠就可以关火了。

汁不要收的太干了，拌面条有一点汁会更加好吃。

步骤14吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝，拌匀以后就可以享用啦。

用料牛肉500克；香菇6朵；洋葱半个；生姜8片；干豆豉5勺；花椒30粒；大蒜1头；黄豆酱5勺；干辣椒5根；小米辣5个做法牛肉切成小块备用准备以上食材热锅凉油，中小火炸洋葱，炸到焦黄把洋葱捞掉。

下姜末和蒜末炒香。

放入干辣椒、花椒粉，注意干辣椒容易糊，要小火炒。

放入豆豉和香菇丁炒香。

放入牛肉，用中火将牛肉水分炒出。

当你觉得牛肉水分收的差不多了，牛肉口感是你喜欢的软硬的时候，放入小米辣。

最后放入黄豆酱和白芝麻，如果喜欢吃花生可以在这一步放入炒过的花生。

最后加一点生抽和白糖，大火搅和收汁，放凉装罐就可以啦。

猪后腿肉 500 g, 葱 半根 、 蒜 八九瓣 、 姜三片 、 八角 2个 、 盐 适量 、 料酒 三勺 、豆瓣酱 半斤烹饪步骤猪肉切丁，我准备的肉偏瘦，肥瘦比例三七最好。

葱蒜切末，喜欢吃姜的可以切末，不喜欢的可以切大片，后面自己检出来扔掉。

锅里放油，油要宽一些，炸酱，油不能少放。

放入八角和三分之一的蒜末，二分之一的姜末，爆香。

放入肉丁，倒入料酒，再放入剩下的姜末，三分之一的葱末，翻炒致肉丁变色，煸出肉里油脂。

放入豆瓣酱，也可以在放入少量甜面酱，我家里没有甜面酱就放了少许糖，提鲜。

中小火翻炒，这一步不能停，酱很容易糊锅，必须不停翻炒，把酱和肉充分炸熟炸透。

这期间放入三分之一葱末和蒜末。

一直炸到油和肉酱分离，并且油变得清亮不混浊说明就炸好了。

放入最后三分之一的葱末和蒜末，放入少许盐，增加底味，一定少放，豆瓣酱已经有很多盐分了。

再翻炒几下即可关火出锅。

香喷喷的炸酱就做好了。

说明一下。

我今天放的豆瓣酱比较少，大概是肉量的一半，这个比例比较适合做拌饭抹馒头的肉酱，加点香菇或者辣椒就可以做香菇酱或者香辣酱。

如果拌面条的炸酱面的炸酱可以把豆瓣酱的比例加大，让酱和肉酱一比一或者比肉量再多一些就可以。

食材：五花肉末200克 、 香菇切粒4至5个 、 大葱一根 、 盐适量 、 洋葱少量 、 姜一片 、 木耳适量 、 茭白半根烹饪方法：1：大葱切末，洋葱切小丁，姜切末2：茭白切丁，如果有冬笋也可以3：木耳泡发，干香菇泡发，香菇水别扔4：准备肉末，香菇和木耳切丁5：锅内放油，倒入葱姜洋葱末，炒制金黄加入肉末6：肉末变色加入香菇木耳丁，加入茭白7：放入耗油两勺，老抽上色，再放入生抽，加入香菇水和清水8：水开之后，放入盐和鸡精调味，做卤可以咸一点，加入水淀粉即可。

食材用料葱半根，姜4片，六必居黄干酱2勺，甜面酱1勺，五花肉，肉肥瘦都要（3分肥）200克，料酒一勺，大料2个，香叶2片，干红辣椒2个，蒜5瓣做法步骤：步骤 1葱切段剁碎；姜切末；肉切丁；黄干酱用少量水稀释，过滤去掉豆瓣，或者料理机搅碎豆瓣，加入甜面酱混合好。

步骤 2将锅中倒油，多些，加热后放入葱姜炒香,放入肉丁煸炒，肉丁炒出油后放入适量的料酒炒香，放入大料，香叶，桂皮，辣椒翻炒，没有水分了以后加入稀释好的酱翻炒，再适当的加一些热水，转小火20分钟即可，这期间要不断翻炒，最后放少许的鸡精，可省略。

挑出配料后出锅。

步骤 3煮好面条后，加入黄瓜，萝卜丝，豆芽，黄豆等菜码即可。

炸酱面酱料正宗做法王刚食材：五花肉300克，香菇5朵，生姜4片，精盐适量，白糖少许，甜面酱2勺，黄豆酱2勺，食用油适量。

操作步骤：1.五花肉肥肉与瘦肉分离开，肥肉切成肉丁，瘦肉切成肉丁分别放入盘中备用。

2.香菇洗净去除香菇柄部切成丁放入碗中备用。

3.生姜去皮后切成姜末一起放入碗中备用。

4.炒锅烧热，加入适量的宽油滑锅，留少许底油。

油热后放入肥肉不停的翻炒煸炒出猪油。

5.猪油全部煸炒出来后放入瘦肉开中火继续翻炒至瘦肉变色后将其炒干炒香放入切好的姜末，黄豆酱，甜面酱开小火将其炒香。

6.炒香后放入切好的香菇丁翻炒至熟透后加入精盐，白糖翻炒均匀后倒入清水盖上盖子焖煮八点钟，即可。

主料：五花肉250克、黄豆酱150克、甜面酱50克、生姜1块、大葱1节、盐10克、大料2个制作步骤【步骤一】：五花肉皮去掉切成大小均匀的小粒装盘，生姜和大葱都切成末后装盘备用。

【步骤二】：把黄豆酱放入碗中加入水搅散成黏稠的汁，备用。

【步骤三】：热锅凉油，油热放入肉末开小火慢慢煸炒出香味后。

【步骤四】：加入大料和葱姜末放入锅中煸炒出香味后加入黄豆酱和甜面酱小火翻炒匀。

【步骤五】：淋入料酒翻炒至炸酱变的粘稠，即可出锅装盘。

关于家庭版炸酱面酱的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。