家庭自制小蛋糕 空气炸锅做蛋糕的做法和步骤？

大家好，今天来为大家解答家庭自制小蛋糕这个问题，包括空气炸锅做蛋糕的做法和步骤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

空气炸锅做蛋糕的做法和步骤？

空气炸锅做蛋糕的做法：【材料】鸡蛋三个、玉米油40克、牛奶或水45克、细砂糖15克+35克、低筋面粉71克步骤：1.两个干燥、无油无水的不锈钢盆，其中一个放入蛋黄，加入15克细砂糖，搅拌均匀即可。

2.加入玉米油，搅拌均匀。

3.加入牛奶搅拌均匀，静置一分钟，让牛奶充分乳化。

4.筛入低筋面粉，搅拌。

这个搅拌不要一直朝一个方向，要不同方向交错进行。

切忌搅拌过度，如果搅拌过度，蛋糕就发不起来了，会成筋状。

5.搅拌到看不到干粉，没有颗粒就好，打蛋器提起来，蛋黄糊自然滴落。

6.开始蛋白的制作，蛋白倒入不锈钢盆，用电动打蛋器，一档打发出粗泡泡，第一次加入剩下的细砂糖的三分之一。

7.打至出现细泡泡，第二次加入三分之一细砂糖，二档继续打发。

8.打发至出现一定纹路不消失，第三次加入剩下的细砂糖，可以换至四档继续打发。

9.打发至干性发泡，就是提起打蛋器，出现直立的小尖尖，蛋白糊发亮，很细腻，这样就打发好了。

如果提起尖角很大，成弯状，那说明打发不到位，还要继续，但是要避免打发过度，此时要换低档打。

如果打发到成棉絮状，说明打发过度，戚风蛋糕已经失败了。

10.此时炸锅200度预热五分钟。

11.取三分之一蛋白倒入刚刚制作好的蛋黄糊里，搅拌充分融合均匀。

和搅拌蛋黄糊的手法一样，要不同方向从上至下！12.将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，以同样的手法搅拌均匀，速度一定要快，否则蛋白很容易消泡，蛋糕制作失败。

13.炸篮底部垫上锡纸，蛋糕糊倒入。

轻磕一下，排出气泡，130度烤55分钟！。

1、材料：低粉110克，黄油55克，糖60克，鸡蛋1个，牛奶90毫升，奶粉20克，盐少许，泡打粉1.5克，巧克力豆适量。

2、首先黄油软化以后加入细砂糖、奶粉、盐。

然后打至蓬松颜色变浅。

分3次加入鸡蛋。

继续打发.每一次都需要搅拌鸡蛋和黄油完全融合。

3、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)。

4、将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。

5、搅拌均匀。

6、把拌好的面糊倒入纸杯里，把巧克力豆撒在表面。

7、预热好的烤箱跳到185度设定25-30分钟，然后烤至充分膨胀到表面金黄即可。

食材：高粉200克（金像粉），低粉50克，砂糖38克，盐3克，蛋液38克，牛奶130克，酵母3克，黄油25克配料：培根一袋，中型洋葱半个，黑胡椒及盐少许做法1、将培根切粗条，洋葱切丝，锅入加少许油，将培根炒出香味，放入洋葱，加入黑胡椒，根据个人口味加少许盐出锅即可。

2、将黄油外的原料放入原包机，程序8揉面二十分钟，放入黄油之后重复程序8继续揉面二十分钟，将面团滚圆基础发酵。

3、将基础发酵好的面团分割滚圆成十小份，松弛20分钟，擀成圆形包入炒好的馅料，整成圆形放入模具，进行二次发酵。

二次发酵完刷蛋液、撒白芝麻，入长帝烤箱180度12-14分钟。

1、用料：鸡蛋5个、金龙鱼菜籽油30克、低筋面粉90克、奶粉20克、水50ml、糖40克。

2、5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，备用。

3、蛋黄内加10g白砂糖，30g油，90g面粉，奶粉20g，50ml水，搅拌成糊状。

4、蛋液加一点白醋，30g糖分三次打发至冒小尖尖。

5、打发后的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，上下搅拌均匀。

6、烤盘中刷油，倒入，震出气泡，空气炸锅内倒水，放入烤盘，160℃ 30分钟，20分钟左右拿出用牙签插中间，看看是否熟，调节时间，时间到拿出即可。

制作材料：蛋黄5个（70克）低筋面粉120 克牛奶80 毫升泡打粉1/2 小勺蛋白5个 （180克）细砂糖30 克白醋少许制作过程：1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水） 将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中（放一旁备用，先打蛋白糊先）2、将低粉和泡打粉混合一起，过筛两次。

3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。

4、第二次加糖，打至有稍许平滑，接近湿性。

5、这是打发好的蛋白，最后一步加糖的过程忘记照了，大概就是加第二次糖后打一分钟后吧。

6、将蛋白打好直接用打蛋器打蛋黄。

7、将蛋黄液和粉类拌匀．（因为这个方子液体含量比较高，不容易产生面粉出筋的现象，所以我直接用打蛋器低速拌匀的，然后用刮刀把盆边的残留拌入，很简单）8、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。

9、把蛋液倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，并配合切拌的动作，轻轻将所有面糊混合均匀。

10、 将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整些（这过程没拍出来） 烤箱150度预热后，以烤盘盛托，放入倒数第二层，全程150度，55分钟。

一：准备食材☛ 面粉70g 鸡蛋2个 白糖50g 牛奶20g 酵母粉20g 油20g☛ 将面粉 鸡蛋 白糖 牛奶 酵母粉 油倒入一起和面，和好的面团放入40度左右温度的地方醒至2倍大，手戳一下不塌陷即可☛面团取出排气做成喜欢的样子，表面可以刷一层蛋黄液☛空气炸锅刷一层油防粘，200度预热3-5分钟，把做好形状的面包放入空气炸锅，温度200度烤25-30分钟出锅。

用料鸡蛋 2只牛奶 40克低筋面粉 40克黄油 20克白糖 30克空气炸锅版蛋糕的做法步骤1、把蛋黄和蛋清分离，放在两个盆里，蛋黄加10克糖，牛奶全倒下去，搅拌至糖融化，筛进低筋粉，搅拌到没有颗粒，再把黄油加热融化放凉混合到蛋黄糊里。

2、用打蛋器把蛋清打到干性发泡，期间分三次加入剩余的20克白糖。

3、170℃预热炸锅五分钟，取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻搅均匀，再把混合液倒入蛋清上下搅拌均匀，倒入六寸活底模具（底部垫油纸），放入炸篮，先140℃二十分钟，再150℃十分钟。

4、时间到，出锅！倒扣在网上放凉脱模！。

用料：鸡蛋 2个，白糖 三勺半，食用油 一勺，水或牛奶 两勺，面粉 半碗。

空气炸锅蛋糕做法：1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入半勺糖，一勺油，两勺水。

2.充分混合让他们乳化，直到没有油点子飘在上面。

加入面粉混合至无颗粒。

3.蛋清不加糖直接中速打发，加第一勺糖，高速打发，加一勺糖，加最后一勺糖。

4.打好蛋白之后就可以预热空气炸锅了，120℃，5分钟。

5.蛋白霜分三次加入蛋黄糊，前两次是加到蛋黄糊碗里，z字形混合均匀。

6.最后一次，蛋黄糊倒入蛋白霜中，能够更好的混合均匀，混合好的蛋糕糊从十五厘米高处倒入模具或其他类似容器中。

7.倒好后震几下，使其表面平整，一百六十度先烤三十分钟，如果不确定熟没熟最好用牙签扎几下看看，没有面糊被带出来就是熟了。

关于家庭自制小蛋糕到此分享完毕，希望能帮助到您。