家庭红烧肉的做法步骤 红烧肉做法家庭版教程？

大家好，今天来为大家解答家庭红烧肉的做法步骤这个问题，包括红烧肉做法家庭版教程？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧肉做法家庭版教程？

1、食材：五花肉 1斤，八角 2颗，香叶 2大片，挂皮 小半片，大葱 小白段，姜 3片，酱油 两勺，老抽 一勺，冰糖 100克，2、猪皮的剩毛拔干净，五花肉清洗干净，切成适中的方块。

大葱切段，姜片，八角，挂皮，香叶等材料备用3、炒锅热油，放入八角、挂皮炒香。

葱花 适量4、炒香后放入五花肉，姜片、香叶和大葱一起翻炒，调火至中火，火不易过大，5、翻炒至五花肉有点焦，捞出来油要沥干， 香料挑出来待用。

五花肉偏瘦的不用炒太久，不然会柴。

6、清水洗炒锅，热油放入冰糖炒化。

小火，炒化开即可。

冰糖化开后立马，放入刚炒过的五花肉，7、锅里加入适量开水，水位盖过肉表面即可。

一勺老抽，两勺酱油。

8、水沸腾起来后，火调到中火，盖上盖焖45分钟左右。

如果还没到时间水焖干了，在锅盖边缘淋进适量的开水。

水快焖干时揭开盖子，大火翻炒收汁，即可出锅。

食材：五花肉300g、土豆2个、盐适量、干辣椒2颗、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量做法：1、把土豆去皮后切成小块放入清水中浸泡着防止氧化变色，五花肉洗净后切成小块待用2、起锅，开小火预热锅，把五花肉倒进去煸炒出油，把多余的油倒出3、接着把土豆块倒入一起翻炒至土豆表面微微焦黄4、放入八角和干辣椒、白糖、十三香、生抽调味，翻炒均匀5、盖上锅盖焖煮5分钟，开盖放入食盐即可出锅。

材料:五花肉500克 桂皮1根 八角3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法:1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

2.锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

3.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

然后倒入开水，煮开后撇去浮沫。

4.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟即可。

1.把五花肉切块，用凉水冲洗干净。

肥瘦程度2.把洗好的肉进行焯水：放进锅中，掉入凉水，两片姜片，滴一滴料酒，开火煮一会，颜色变色即可，不用煮时间太长，肉质会变老的。

3.把焯好的肉用凉水冲洗干净，备用即可4.准备好姜片，蒜，八角，桂皮，备用5.将两块冰糖放入油锅中，小火待其融化成焦糖色6.把五花肉掉入油锅中，慢慢翻炒，建议小火，翻炒至微微焦黄7.放入八角，桂皮，姜蒜继续翻炒，煸炒至出香味8.倒入两勺生抽，一勺老抽，2:1，这个时候我喜欢大火炒，加几滴白酒（料酒也可以）9.我觉得五花肉，红烧肉之类的肉，要多炒会，炒出来的肉更香10.倒水没过肉，大火炖30分钟，转小火炖20分钟即可11.炖好尝一下，可按个人口味加一点盐，出锅撒点葱花。

材料无骨五花腩750克（我这次买的肉很好，叫叫是叫五花腩，但我数了一下，最多的竟然有11层），白砂糖一调羹半，老抽半调羹，生抽1调羹，鲜酱油半调羹，黄酒3调羹（最好是绍兴陈年花雕）姜3片，茴香2颗，桂皮如茴香大小1小片。

做法1、五花肉洗净切成3cm左右厚薄的块，冷水冷锅加水和一调羹黄酒烧开后氽1分钟，倒出用热水洗净沥水；2、锅里加油，油热后放入白砂糖，用小火熬至变色成糖汁，等糖汁变成棕色时倒入肉块，大火翻炒至肉块四面上色（约２－３分钟），即成琥珀色；3、将炒好的肉倒入砂锅内，加水至刚好浸没肉，再加入除黄酒外的所有调料，大火煮沸后加入黄酒，转小火炖1小时左右，关火闷15分钟；4、将闷好的肉倒入锅内开大火把酱汁稍稍收浓盛盘即可，此时也可以先尝一下味，若不够味可再加些盐或糖调味后再收汁。

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。

1、将猪肉洗净切成块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；2、炒锅置中火上，倒入油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一半，下葱段、姜片、大料炒两分钟，加酱油、水和盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

关于家庭红烧肉的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。