家庭自制烤鱼 家庭烤鱼用什么鱼？

大家好，今天来为大家解答家庭自制烤鱼这个问题，包括家庭烤鱼用什么鱼？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家庭烤鱼用什么鱼？

1、烤鱼一般用草鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲫鱼等。

2、这些鱼类都是平时常见的鱼类，而且都各有各的优点。

草鱼的肉质鲜美，富含大量的不饱和脂肪酸，草鱼肉质细腻鲜嫩但刺多，制作烤鱼更能品尝到草鱼的美味。

鲤鱼营养价值高，富含维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养物质。

鲶鱼肉质细嫩爽滑，用烤鱼的方式制作出的鲶鱼味道更香，口感更佳。

黑鱼肉质紧实有弹性，鱼刺较少，味道鲜美，营养价值丰富。

鲫鱼肉质肥美细嫩，鱼肉营养价值高，口感极佳。

家庭版烤鱼的做法王刚？

主料： 鳊鱼 1条辅料：土豆1个，洋葱过1个， 莴笋 1根，胡萝卜半根， 柠檬 半个调料：食盐适量，盐焗粉10克，葡萄籽油适量，胡椒粉适量，迷迭香适量做法1、斩杀好的鲜 鳊鱼 鱼身剖成两半，清洗干净：将鱼腮去除干净，将鱼身内外冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净2、取1小碗，将盐焗粉倒入碗中，加入精盐、碾麿胡椒碎（量多量少依个人口味调节）拌匀；处理干净的鱼控干水分，将盐焗混合料均匀地涂抹于鱼身，鱼腹肚内也需涂抹；将鱼摊放在烤网上暴腌3-4个钟头备用3、土豆、胡萝卜、 莴笋 洗净去皮切滚刀块，洋葱洗净切条片状；煎锅烧热注少许白雪葡萄籽油，将 土豆块 、胡萝卜块、莴笋块倒入锅中稍煎使水分略为收干表皮焦香，将洋葱丝也倒入锅中煸香4、将煸炒去水处理后的杂蔬放入铺垫有锡纸的烤盘中，淋上白雪葡萄籽油，撒上少许盐5、将碗内剩余的盐焗混合料用白雪葡萄籽油调匀，用刷子正反两面均匀地将油料涂刷鱼身6、将刷油后的鱼鱼皮倒下平铺在烤盘杂蔬之上，撒上风干 迷迭香 、再用研磨器现磨一些胡椒碎撒在鱼身上，将烤盘放入预热200度的烤箱内，焗烤30分钟左右，中途需取出翻面再刷道油。

烤好的鱼淋上柠檬汁即可食用 。

【主料】：快鱼两条【配料】：葱，姜，【调料】：盐，料酒，生抽，白糖，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，花生油【制作步骤】1、把两条快鱼清洗干净，刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏。

2、在鱼的背部划上几刀，深至鱼骨即可，两面都要这样处理，注意不要切断。

3、把葱和姜洗干净，姜去皮，葱切段，姜切片。

4、给鱼码味：把鱼和葱姜都盆放入中，再加入一小勺盐，一小勺白糖，一小勺花椒粉，两大勺料酒，一大勺生抽，用手揉搓一会儿，让鱼充分的吸收调料，腌制半个小时。

5、把烤盘铺上一层锡纸，把腌鱼用的葱姜捡出来，放在锡纸上面。

6、把鱼的一面先刷上一层花生油，再撒上一层孜然粉，最后再撒上一层辣椒粉。

7、然后把撒上调料的这面朝下，把朝上的这面只刷上一层油，先不要撒调料，防止调料烤糊。

8、烤箱230度，先预热五分钟，然后把烤盘放入烤箱。

烤25分钟。

9、取出烤盘，在鱼身上（朝上的一面）再次刷上一层油，然后先撒上一层孜然粉，再撒上一层辣椒粉，最后再撒上一层白芝麻。

10、把烤盘重新放入烤箱，再烤十分钟即可。

用料：鲤鱼(或草鱼)1条，葱段一碗，姜片适量，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，郫县豆瓣适量，洋葱丝适量，青椒丝适量。

做法：1、将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分;洋葱红椒切丝，备用。

2、用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小时以上。

3、将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，垫上葱段和姜片，撒上洋葱丝，红椒丝。

4、烤箱预热200度，上下火烤15分钟，食用时，撒葱段点缀即可。

食材：鲈鱼一条，芹菜、青椒、小米椒、香菇、胡萝卜适量、姜、花生米。

制作步骤：1、将鲈鱼对半切开，是的整个与平铺开。

2、烤盘垫上锡纸，刷一层油，撒一层生姜，然后将鲈鱼正反面刷上烧烤干料和油3、烤箱上下200度预热3分钟，然后将玻璃烤盘放入烤箱，上下温度200度，烤20分钟。

4、准备配菜，将芹菜等成短，青椒切成小块。

5、起锅烧油，然后倒入食材，炒到断生即可。

6、花生米炒熟备用。

7、鲈鱼烤20分钟后端出，将配菜倒在鱼上（淋上蒸鱼豉油和料酒，再次放入烤箱烤10分钟即可。

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黑鱼1条 土豆1个 美食培根100g 藕1段 洋葱1个 彩椒少许 豆芽少许 海带少许 胡萝卜少许 娃娃菜1颗 葱1根 姜片适量 蒜5瓣 盐适量 生抽3勺 料酒2勺 豆瓣酱1勺 甜辣酱3勺 蚝油2勺 糖1勺 白芝麻少许 纯净水适量1. 把鱼身上淋上料酒、生抽，再撒点盐，放点姜片、葱段，腌渍1小时。

2. 把尾巴包上锡纸，送入烤箱上下火180度烤制20分钟。

3. 在烤鱼时，炒个配菜，培根煎出油脂。

4. 捞出培根后加入蒜末、葱段炸香，然后倒入甜辣酱、豆瓣酱炒匀。

5. 下胡萝卜、土豆片、藕片炒匀，再倒入一大碗纯净水，再把洋葱放入一半，加入糖、蚝油后中小火炖煮三五分钟。

6. 然后把彩椒、煎好的培根放进去炒匀，关火。

7. 取出烤好的鱼，倒出汤水。

8. 把准备好的大部分配菜放到鱼的下面。

9. 余下的配菜铺在鱼身上，撒上葱花、白芝麻。

10. 再次送入烤箱上下火180度烤制30分钟左右即可。

关于家庭自制烤鱼到此分享完毕，希望能帮助到您。