家庭红烧肉的简单做法 正宗 腊肉红烧肉的正宗做法？

大家好，今天来为大家解答家庭红烧肉的简单做法 正宗这个问题，包括腊肉红烧肉的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

腊肉红烧肉的正宗做法？

工具/原料more五花肉 (250g)姜 5g葱 5g蒜 5g冰糖 20g八角 2个香叶 3片桂皮 一小块料酒 1汤匙老抽 1汤匙生抽 1汤匙盐 适量鸡精 适量油 适量清水 适量方法/步骤1/12分步阅读五花肉洗净切小块。

2/12冷水上锅，放入五花肉，大火烧开，捞出浮沫。

3/12煮好的五花肉，沥水备用。

4/12锅中放入冰糖，翻炒至冰糖融化。

5/12冰糖变成焦色，放入五花肉。

6/12放入葱姜蒜爆香。

7/12放入香叶桂皮翻炒均匀。

8/12加入料酒，老抽，生抽翻炒至上色。

9/12加清水，大火烧开。

10/12转中小火炖煮三十分钟。

11/12炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐，转大火翻炒收汁即可。

12/12红烧肉就完成了。

爷俩红烧肉的正宗做法？

方法一步骤/方式一准备配料，八角2个，我的八角比较小，用了3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根步骤/方式二五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥步骤/方式三水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净步骤/方式四切成3厘米宽的块儿步骤/方式五锅中烧油，油热转小火，放入冰糖，炒至大片糖稀开始冒小泡的时候就好了1/2步骤/方式六放入肉块翻炒均匀，很上色步骤/方式七放入葱姜八角桂皮陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽。

步骤/方式八翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮，水开转小火炖煮1小时1/2步骤/方式九到汤汁比较黏稠了， 出锅。

家常红烧肉的简单做法，家常红烧肉怎么做最正宗？

食材：五花肉、大蒜、姜材料：八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香【红烧肉】— 肥而不腻、入口即化第一步：五花肉切成2厘米左右的方丁，切两个2厘米左右的葱段，把姜蒜轻轻拍扁不能太散哦。

第二步：锅中加入水， 把准备好的五花肉冷水下锅，再倒入少许料酒去除猪肉的腥味，水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分钟捞出猪肉，捞出的猪肉用清水冲一下。

第三步：锅里倒入植物油，油烧热之后倒出，锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅，倒入五花肉开中火煎制，五花肉慢慢变黄，猪皮起泡，肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。

第四步：现在开始熬糖色，开小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉，快速翻炒让糖色裹匀五花肉，开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒，翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒，加入清水使水没过五花肉，等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香，盖上盖子开小火煮制40分钟。

第五步：时常看着锅中的水以免水煮制干，煮到20分钟加入食用盐，40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。

第六步：美味诱人的红烧肉做好了。

第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。

再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！。

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