家庭自制月饼简单做法 月饼在家里要怎么做？

大家好，今天来为大家解答家庭自制月饼简单做法这个问题，包括月饼在家里要怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

月饼在家里要怎么做？

制作月饼需要准备以下材料：饼皮材料：低筋面粉150克、转化糖浆110克、花生油55克、奶粉20克、枧水4克。

馅料材料：自己喜欢的馅料，例如莲蓉、红豆沙、枣泥等。

表面装饰材料：鸡蛋液适量（用于刷表面）、红**素适量（可不用）。

制作步骤如下：将转化糖浆和花生油搅拌均匀，再加入低筋面粉和奶粉，用手揉成面团，盖上保鲜膜松弛1小时。

将松弛好的面团分成小份，搓成圆形，然后压扁，包入馅料，搓圆备用。

将包好馅料的面团放入模具中，用手压实，然后轻轻推出模具，放在烤盘上。

将月饼表面刷上鸡蛋液，撒上一些红**素（如需），放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟左右，然后取出晾凉。

将晾凉的月饼放入密封袋中，放置一晚，让月饼回油后口感更佳。

制作月饼需要注意以下几点：饼皮面团需要松弛一段时间，以便面筋放松，操作起来更加容易。

馅料要选择自己喜欢的口味，如莲蓉、红豆沙、枣泥等。

月饼表面要刷上鸡蛋液，这样烤出来的月饼颜色更加美观。

月饼烤好后要晾凉，然后放入密封袋中放置一晚，让月饼回油后口感更佳。

如果想要制作不同颜色的月饼，可以在表面装饰时加入一些色素，但要注意使用量及安全。

原料：500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐、莲蓉、枣泥等月饼馅料4KG。

做法：1、枧水、糖浆、盐、色拉油，搅拌均匀；2、加入低粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时；3、取80克莲蓉，我包了几粒话梅肉；4、取30g面团，包入馅；5、粘些面粉压入模具，脱模；6、烤箱预热175度，烤20分钟。

不太喜欢月饼有刷蛋液的那种味道。

如果喜欢，也可以烤到5分钟时，取出刷上蛋液。

自制月饼怎么做？

月饼的做法步骤步骤 1，将转化糖浆，玉米油，枧水会和在一起，加入面粉揉成团。

步骤 2，以每块是50克为例，面皮需要20克，馅料30克，建议做莲蓉蛋黄馅时，月饼总重最好是75克，莲蓉和蛋黄共重40即可。

包好后用模子扣成形，烤箱上下火165度预热，中层烤6分钟，取出刷蛋液，刷好后再去烤箱，上下火165度烤20分钟。

步骤 3，烤箱上下火165度预热，中层烤6分钟，取出啥单位，刷蛋液，再回烤箱上下火165烤20分钟。

步骤 4，蛋液变色，证明月饼已经考好了，取出，晾凉，一般来说，月饼要等到48小时回油了才好吃。

步骤 5，蛋液不能刷太厚，太厚了会看不清花纹，步骤 6，和面的时候千万不要加水和鸡蛋，否则面一起筋，压不出花纹。

1. 转化糖加枧水搅拌均匀放入花生油拌匀后加奶粉跟中筋面粉和匀！面粉吸水量不同自行加减！和好的面稍微粘手放冰箱冷藏半小时以上2. 自己炒的豆沙跟枣泥，昨天做的枣泥的太甜了，所以炒点豆沙掺一起用3. 豆沙跟枣泥1比1掺一起揉匀包入咸蛋黄半个揉成球状大概15克左右，面皮分好10克左右一个4. 面皮压扁放入馅料，收口包住馅料放入模具中压5. 一定要一次成型，第一个压了两下下面出来一块6. 全部压制好厚，用喷壶喷一薄层水放入烤箱，中层上下火170度烤5分钟定型拿出刷蛋黄水再烤20分钟出锅即可。

关于家庭自制月饼简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。