家庭自制豆瓣酱的做法 上海豆瓣酱制作方法？

大家好，今天来为大家解答家庭自制豆瓣酱的做法这个问题，包括上海豆瓣酱制作方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

上海豆瓣酱制作方法？

上海豆瓣酱的用料：鸡胸肉 300g土豆 1个香菇 若干豆腐干 4块甜面酱 100g郫县豆瓣酱 1小勺上海豆瓣酱的做法：步骤 1准备好食材步骤 2所有食材都切丁步骤 3适量油烧热，把所以食材倒入翻炒片刻步骤 4加入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒一会步骤 5加入开水稍稍没过食材，加盖小火炖步骤 6待土豆少许酥软后，开盖收汁至粘稠关火即可。

贵州胡豆瓣酱的正确做法？

您好，贵州胡豆瓣酱的制作方法如下：材料：1. 豆瓣酱2. 花生油3. 姜蒜4. 食盐5. 白糖6. 料酒7. 鸡精步骤：1. 将豆瓣酱放入干净的容器中，加入适量清水，搅拌均匀后备用。

2. 姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱水，煮开后加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

5. 加入料酒和鸡精，继续煮至水分收干，出锅即可。

贵州胡豆瓣酱制作的关键在于炒香姜蒜和掌握好煮的时间，好的胡豆瓣酱口感醇厚，辣度适中，是贵州美食中不可或缺的调料之一。

水豆酱的做法和配方？

主料：牛肉500g、猪肉250g、红辣椒1500g、黄豆酱1000g、糖150g、油500g。

辅料：大蒜适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、高度白酒适量、花椒适量、白芝麻适量、牛肉粉适量、辣椒粉适量。

自制豆瓣牛肉辣椒酱的做法1、准备好需要的材料，牛肉猪肉切末，葱姜切末，黄豆泡发煮熟。

2、洗好的红辣椒，去蒂，切块。

3、把切好的辣椒块，装入搅拌桶里，打碎。

4、把大蒜放进去，打碎。

5、锅里加油，烧热。

6、花椒提前烤焦，擀碎，放进锅里爆香。

7、放入葱姜末，爆香。

8、放入牛肉猪肉末，煸炒。

9、放入高度白酒(家里没有了改用料酒)。

10、加入白糖。

11、加入煮熟的黄豆。

12、加入大酱，炒出酱香味。

13、放入辣椒粉(不喜欢太辣的，可以不放辣椒粉)，炒香。

14、把搅拌好的鲜辣酱倒进锅里，继续煸炒。

15、要出锅之前，放入胡椒粉，牛肉粉，再炒一会，就可以关火了。

用料：黄豆 水 盐 花椒 红辣椒 生姜 白酒 自制水豆酱的做法：步骤 1、黄豆浸泡2~3小时候，用大火煮开后转文火煮40分钟左右（大概是能用手指捻下豆壳的程度~话说也可以用高压锅，或者靠蒸的）步骤 2、煮好后将黄豆捞出放在消毒过的有盖容器里，煮豆的水晾凉后加盐搅匀保存在冷藏室。

步骤 3、黄豆放在温暖处发酵，每天开盖子透透气并观察发酵状况。

步骤 4、到黄豆出现黏黏的液体，用筷子挑起出现细丝的话就发酵好了（夏天18~24小时即可，天冷的话3天左右）。

步骤 5、黄豆中加入花椒、辣椒（可用花椒面辣椒面）、生姜末（最好还要加剁椒，这回做的时候家里木有剁椒）和煮豆的水拌匀，点上白酒少许，盖好盖子保存在冷藏室。

步骤 6、一周后，拿出来吃。

关于家庭自制豆瓣酱的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。