家庭自制辣椒酱配方 大酱辣椒酱的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家庭自制辣椒酱配方这个问题，包括大酱辣椒酱的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大酱辣椒酱的家常做法？

用料：红辣椒 400克大蒜 50克姜 10克香其酱 1袋白糖 1克玉米油 3汤匙盐 适量味精 少许辣椒酱的做法1.准备食材（因为怕太辣，所以我只放了两个辣妹子辣椒，其余是红炒椒）。

2.把蒜、姜、辣椒都用绞肉机绞碎。

3.炒锅中火加热，放油，放蒜末姜末爆香。

4.放辣椒碎翻炒。

5.待炒出汤汁，放香其酱翻炒。

6.中火开盖炖煮大约十分钟，煮的过程中要经常搅拌，放盐、白糖、味素。

7.收浓汤汁，熄火。

原料：青椒500克，姜20克，大蒜30克，白芝麻，白糖适量1、鲜辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。

然后把辣椒放入绞肉机中绞碎，绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。

2、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

3、锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右。

4、把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。

自制甜辣酱做法？

用料：大红椒400克，西红柿500克，蒜子60克，生姜8克。

步骤1.把生姜切姜末，再把蒜子拍散斩成蒜末，然后再把大红椒去蒂去籽，先切辣椒丝，再切辣椒丁。

2.把西红柿切十字形花刀，再放入开水中烫2分钟，捞出剥去西红柿的皮，去蒂切西红柿丁。

3.把西红柿丁放入无水无油的锅中熬10分钟，熬出西红柿汁，这时再放入辣椒丁，翻炒均匀，再放入姜末，50克白糖，15克食盐，20克白醋，搅匀继续再熬5分钟。

4.再放入蒜末翻炒均匀，熬3分钟，即可。

自制辣椒酱的简单做法？

具体步骤：1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。

将辣椒剁碎盛入盆中备用。

2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。

花生烙熟之后盛出来晾晾。

将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。

将花生米的外皮搓掉。

然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。

这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。

4、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些。

材料：红线椒、蒜200g、豆鼓200g、嫩姜100g、盐250g做法1. 把红线椒洗净，晾干水份2. 把蒜头、嫩姜、洗净剁碎切末3. 红线椒晾干水份后剁碎4. 把姜末、蒜末、豆鼓和剁碎的辣椒用盐搅拌均匀后装进提前洗干净的容器，（我用的是之前在超市买的腐乳瓶子）。

切记不要有残留的水分，装完封紧即可。

5. 放阴凉的地方1个星期就可以打开尝下味道了。

关于家庭自制辣椒酱配方到此分享完毕，希望能帮助到您。