家烧小黄鱼的做法 家庭黄花鱼怎么烹制好吃？

大家好，今天来为大家解答家烧小黄鱼的做法这个问题，包括家庭黄花鱼怎么烹制好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家庭黄花鱼怎么烹制好吃？

家常炖黄花鱼的做法步骤步骤 1准备好食材调料。

步骤 2黄花鱼去鳞洗净。

两面都改斜刀,不要切透,更好的入味。

步骤 3葱切段,姜切片，蒜拍碎,香菜切小段。

步骤 4热锅油热倒入葱姜蒜，炒香。

步骤 5倒入2勺生抽。

步骤 6倒入一勺红烧酱油。

步骤 7倒入一勺米醋。

步骤 8加水,下入黄花鱼,水要没过鱼身。

步骤 9放入干红辣椒,加入8克糖。

步骤 10倒入一勺料酒。

步骤 11在炖制过程中，用勺子不断的舀汤汁浇在鱼身上，更好的入味儿。

步骤 12收一半汤后，放入4克盐。

不断用勺子舀汤汁淋鱼表面。

步骤 13收剩少许汤汁时就出锅装盘,表面撒上香菜。

步骤 14特别鲜美！。

排骨烧小黄鱼的做法？

鱼 1条 、 排骨 350 、 葱姜蒜 适量 、 金针菇 适量 、 蔬菜 适量 、 酱油 3勺 、 老抽 半勺 、 白砂糖 2勺 、 米醋 2勺烹饪步骤步骤1/7排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤步骤2/7鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉步骤3/7放入油锅中，将鱼肉炸至金黄步骤4/7将鱼肉摆放在升降盘中，因为鱼肉煮过会容易碎，所以位置要事先摆放好，然后降回升降盘步骤5/7将3勺酱油，2勺糖，2勺米醋，一勺料酒，半勺老抽调成汁步骤6/7将汤汁倒入到锅中，继续煮步骤7/7煮至鱼肉上色后即可出锅。

咸黄鱼，半条足够，用水泡个小半天剁块肉放进砂锅（排骨或五花肉均可），不用过水，倒上黄酒（多些）、两勺白糖、生姜、八角2个、生抽少许、老抽2－3勺、吃辣的可放些干辣椒、最关键的是要放一小把干山楂，（这样肉很容易烂）。

然后大火烧开（此时不要加水），转小火继续烧，为的是让肉进味，大概有个5、6分钟，反正别让锅干就行。

这时加黄鱼再加热水，水量要淹过砂锅里的食物。

烧开转小火就让肉慢慢炖着吧，等水差不多要收干时，搁点鸡精起锅。

是不是很简单。

盐不用放了，本身鱼有咸味，再加上老抽也是咸的这道菜里的肉有咸黄鱼的香味，鱼呢吃起来又有肉的味道！其实这道菜好吃的关键就是用砂锅慢慢炖的，要是换成其它的锅，绝对没有这个味道，所以总结出来，要想菜做的好吃器皿是关键！。

关于家烧小黄鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。