家炖鱼头的做法大全 浙江建德铁锅炖鱼头做法？

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浙江建德铁锅炖鱼头做法？

1、用料：鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香1小勺。

2、准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。

3、锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。

4、放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。

5、全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。

6、煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖。

7、20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋。

8、转大火收浓汤汁后，加1小勺食盐调味。

9、最后撒少许鸡精，搅拌均匀关火，撒上香菜即可。

浙江建德铁锅炖鱼头的做法步骤：步骤 1鱼头洗净（买的时候让店家把鱼头从中间切开 容易入味）步骤 2铁锅内放油 烧热后改中火 并放入葱 姜 蒜 八角生抽 爆香 再放入料酒 糖 醋 郫县豆瓣酱步骤 3再放入适量水 同时加入盐 （口淡的可以不用放 因为酱就有咸度了）步骤 4然后放入鱼头保持大火炖 等汤汁变浓稠时出锅 把锅内剩余的鱼汤浇至鱼头上，一盘鱼头出锅了。

炖鱼头有什么家常做法？炖鱼头有什么家常做法？

主料：鱼头一个煮肉五花适量辅料：生抽适量香其酱辣三分之一袋葱适量香菜点缀豆油适量盐适量糖根据个人口味添加姜适量蒜适量做法：1. 准备原材料，葱姜蒜香菜！2. 五花肉洗净切块3. 鱼头洗净控干，锅里放油略多些，把鱼头放里面煎！注意翻身4. 煎好装盘放一边！5. 煎鱼用过的油锅直接再加点豆油，加葱姜蒜，加煮肉块炒，小火慢炒，加生抽炒匀6. 香其酱辣，加糖7. 把鱼头放入汤锅，可以炖了！待汤锅的糖不多了，粘稠了，再尝尝，调调盐口！8. 闭火，加点香菜。

材料用料大鱼头1个，泡椒100克，姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。

做法1、鱼头洗净沥水，放入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀，略腌。

2、皮蛋切大丁，姜切片，葱切花。

3、炒锅中加油烧热，放入鱼头两面稍煎，捞出沥油。

锅留底油，放皮蛋丁、葱花、姜片、泡椒炒出香味，放入鱼头稍炒，加入清水烧开，改文火煲1～2小时，以盐调味即成。

食材：鱼头1只猪肉50克  红枣5个  天麻30克  枸杞5克  食盐2克  步骤： 1. 把鱼头切块洗净，把所用的材料都准备好，要锅内放入适量的水先加入药材和瘦肉煲出味道大约20分钟。

2. 再加入大鱼头，大火烧开之后用小火炖45分钟，加入少些盐即可。

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