家里清蒸鲈鱼的做法 生焖鲈鱼的正宗做法？

大家好，今天来为大家解答家里清蒸鲈鱼的做法这个问题，包括生焖鲈鱼的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

生焖鲈鱼的正宗做法？

步骤/方式1鲈鱼清洗干净沥干水分，加入白胡椒粉，盐，蚝油，抓拌均匀步骤/方式2加入干淀粉继续抓拌、备用步骤/方式3锅里倒去底油步骤/方式4洋葱切圈，均匀铺到锅底，防止鱼粘锅步骤/方式5炒锅倒入少许油，放入姜片蒜头大葱爆香步骤/方式6倒入铺好洋葱的锅里步骤/方式7再来调制需要用到的啤酒汁：100ml左右的啤酒步骤/方式8加入适量的生抽在啤酒里步骤/方式9腌制好的鲈鱼铺在上面，开火，听到锅里有滋滋的声音时，加入调制好的啤酒步骤/方式10小火焖煮10分钟步骤/方式11撒上香菜出锅。

步骤/方式1鲈鱼买回来，洗净，鱼身改刀，腌10分钟步骤/方式2基围虾开背去虾线步骤/方式3剥蒜步骤/方式4洋葱切开步骤/方式5起油锅，放姜，蒜，煸香步骤/方式6放洋葱煸炒步骤/方式7放鲈鱼，基围虾，加水，腌没鱼身一半，别太多了。

步骤/方式8加海天黄豆酱(按自己口味，豆瓣酱，老干妈都可以）烧开后中火焖8分钟。

最后大火勾芡，收汁。

步骤/方式9装盘。

鲈鱼的正确做法？

步骤/方式1新鲜鲈鱼处理干净，葱姜蒜准备好步骤/方式2鲈鱼鱼身滚刀切，倒入料酒，加入部分葱姜蒜，腌制15-20分钟，中间翻两次，让鱼充分入味料酒。

剩余葱姜蒜切丝或切片，留着鱼蒸好后再加入！步骤/方式3锅内加水，大火烧开，放入蒸笼鱼盘，中火10分钟左右可以观察鱼眼凸出，鱼肉撑开，小火一分钟关火，时间不要太长，不然鱼肉会太老！步骤/方式4等鱼10分钟里，可以把蒸鱼豉油准备好，将之前一半葱姜蒜一起加入豉油。

好啦，等鱼熟吧步骤/方式5鱼蒸好了，把盘中的鱼汤倒出，再浇入前面准备好的豉油。

把锅烧干加入少量油，油加热后，淋在鱼上，可以听见“嗞嗞”的声响步骤/方式6味道鲜美的清蒸鲈鱼，可以上桌啦。

鲈鱼煲家庭版做法？

以下是鲈鱼煲家庭版的做法：所需材料：- 鲈鱼：1条，去鳞去鳃- 冬瓜：适量，去皮去籽切块状- 生姜：适量，切片- 青蒜：适量，切段- 鸡精：适量- 盐 ：适量- 料酒：适量- 食用油：适量- 水：适量步骤：1. 鲈鱼洗净，切段备用。

2. 热锅冷油，爆香姜片。

3. 将鲈鱼段放入锅中，加入适量料酒，煎至两面微黄捞出备用。

4. 取一砂锅，倒入适量油，加热后放入切好的冬瓜块，略微煸炒。

5. 然后加入适量的水，烧开后撇去浮沫。

6. 将鲈鱼放入锅中，加入适量的盐和鸡精，再加入青蒜，改小火煲煮十分钟左右，期间多翻动鱼身，以便均匀入味。

7. 然后将鱼汤注入砂锅中，大火煮沸，改小火闷煮5分钟左右即可。

Tips:1. 做鲈鱼煲之前，最好先将鲈鱼切块，花十分钟左右腌制一下，让鱼入味。

2. 冬瓜可以换成其他的蔬菜，如山药、芹菜等。

3. 在煲煮鲈鱼煲的时候，煮的时间不宜过长，以免口感变得过涩。

4. 在翻动鱼身的时候，要小心不要把鱼身煮烂。

5. 喜欢勾芡的可以在最后加入少量淀粉水勾芡，使口感更加浓稠。

希望以上内容能够帮助到您，祝您烹饪愉快。

1.鲈鱼切段，洗净控干水分。

放入一勺郫县豆瓣酱、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、盐、糖、胡椒粉适量、一勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。

2.豆腐切块，锅中放入少许油，将豆腐煎至表面金黄盛出备用，千张切丝，金针菇洗净撕成小朵； 热锅凉油，放入葱姜蒜、洋葱、红椒炒出香味。

3.铺上千张丝、煎好的豆腐、金针菇。

放入腌制好的鱼块，倒入腌鱼的料汁。

加入一瓶啤酒，盖上盖子焖炖8分钟，出锅前撒上香菜和小米辣即可～。

关于家里清蒸鲈鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。