小炒肉的家常做法 猪肉炒肉片家常做法？

大家好，今天来为大家解答小炒肉的家常做法这个问题，包括猪肉炒肉片家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肉炒肉片家常做法？

1. 猪瘦肉剔除筋膜。

2. 横向切断肉纹理切1-2毫米厚片。

3. 放入碗中加生抽、白酒、花椒粉抓匀。

4. 加入淀粉抓匀。

5. 腌制十分钟，切葱丝。

6. 热锅凉油，油烧开。

7. 倒出油继续把锅烧热（防止肉片粘锅，带淀粉的食材都需要彻底把锅烧热，就不粘锅了，煎鱼也是这样）。

8. 烧开的油倒回锅中，略加热十秒钟。

9. 下入肉片，快速滑散炒至无血色。

10. 下入葱丝，炒匀至肉色略白。

11. 加入一点老抽上色，翻炒匀关火。

12. 炒至颜色均匀，捡出葱丝。

13. 将肉片盛入带盖的大碗，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏，每次吃的时候取出一些和其他蔬菜一起炒至，三天内需吃完，冷风时间过久就不新鲜了也不好吃了。

准备食材，里脊肉150克，洋葱1个，小米辣2个，葱蒜适量，配料准备，盐，淀粉，料酒，老抽，生抽，香醋，食用油，烹饪方法，1、里脊肉洗干净，切片，放入碗中，加入料酒，食用油少许，老抽，淀粉，抓拌30秒，然后腌制10分钟，2、洋葱切块，葱切丝，蒜切片，小米辣切段，3、起锅烧油，油温起来，放入腌制好的肉片，这个时候不要用大火，要用中小火，不然容易粘锅，翻炒至肉7成熟，加入葱蒜炒香，4、最后把洋葱倒进来，加入盐，鸡精，生抽少许，香醋，翻炒30秒即可出锅，。

食材明细：芹菜80g、胡萝卜80g、玉米粒80g、肉片适量、油适量、盐适量、葱适量、酱油 适量、味精 适量做法1.芹菜去叶洗干净切成小丁。

2.胡萝卜去皮切小丁，新鲜的玉米适量。

3.猪肉片适量。

锅中放油下肉末煸炒至变色，加葱花炒香，放适量酱油进去。

4.把芹菜丁、胡萝卜丁、玉米粒倒进去，加盐翻炒至熟后，加味精即可出锅。

面炒肉做法？

用料:猪肉 一小块辣椒 1根葱 半根姜 2片面粉 2勺淀粉 2勺鸡蛋 1个生抽 半勺料酒 1勺盐 半勺面粉炒肉的家常做法步骤:步骤 1 猪肉洗净，切小条；葱、姜切大片步骤 2 辣椒洗净，切条步骤 3 面粉+淀粉+鸡蛋，边加水边搅拌，面粉和淀粉比例为1：1步骤 4 搅拌均匀步骤 5 肉条沾一下刚才搅拌好的面粉步骤 6 锅烧热，倒油，下沾好面粉的肉条，炒至肉条变色，下葱姜一起翻炒步骤 7 下青椒翻炒，加1勺料酒、半勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

关于小炒肉的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。