小竹笋的做法大全家常 春笋的家常做法？

大家好，今天来为大家解答小竹笋的做法大全家常这个问题，包括春笋的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

春笋的家常做法？

春笋蒸咸肉食材春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。

做法1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。

2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。

3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。

4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。

6、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右。

7、时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。

1.春笋斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜叶斜刀切段，姜切菱形片，葱白切段，水发香菇去蒂切开。

　　2.锅入热水，放入笋片 焯水一分钟，捞出。

　　3.豆腐下入油锅，煎至两面金黄，盛出。

　　4.接着放入姜、葱段、香菇，笋片翻炒均匀，加半勺白糖、鲜露汁炒匀。

放入豆腐、清水、一勺盐，煮至豆腐入味，下入大蒜叶，淋入水淀粉、芝麻油，拌匀即可。

笋的做法家常？

笋的做法很多，比如竹笋炒肉，油焖笋，魔芋烧笋丝，胡辣冬笋汤等。

下面简单介绍一下两道菜的做法。

　　一、竹笋炒肉　　材料　　猪肉250克，竹笋100g，姜2片，蒜1瓣，美极鲜适量，盐3g，鸡精2g。

　　做法　　1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。

　　2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。

　　3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。

　　4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。

　　二、魔芋烧笋丝　　主料：魔芋300克左右，笋丝250可左右，剁椒2大勺，蒜蓉少许，葱花少许。

　　调料：老抽1大勺，醋1小勺，糖1小勺，盐1小勺，香油几滴，水淀粉适量。

　　做法　　1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，洗净，把笋切成丝。

　　2、准备好蒜蓉和葱花。

　　3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。

　　4、坐锅热油，等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。

　　5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟，然后加入味汁翻炒均匀。

　　6、再调入水淀粉，变得稍微粘稠以后，再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。

　　7、最后再滴上几滴香油就OK了。

主料：咸鹅 适量、竹笋适量、莴笋适量辅料：葱 适量、姜适量调料：油 适量、盐适量、鸡精适量详细步骤1、莴笋两根，竹笋三两左右。

竹笋切片，莴笋切滚刀块2、竹笋切片，莴笋切滚刀块3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟5、倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去6、中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅。

首先准备食材：笋、冬菇、姜、枸杞、淀粉、植物油、食盐、生抽、白胡椒粉。

做法：1. 将笋处理好切块放入里面焯水后捞出；2. 冬菇洗净切块，生姜切末；3. 锅中放油，下入姜煸香；4. 放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；5. 加入笋、枸杞同煮5分钟；6. 加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。

用料猪肉 100克，小米椒 3个，生姜 3克，笋 200克，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 适量，胡椒粉 适量，盐 2克（适量），大蒜苗 1根做法步骤步骤 1买回来的笋清洗两三次步骤 2水开后煮三四分钟，此步尤其重要。

步骤 3煮好前的状态，控干水分待用步骤 4煮笋的时候切其他配菜备用（就这么简单）步骤 5锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉步骤 6肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒步骤 7此时的状态下笋了步骤 8加入笋继续翻炒几下步骤 9炒至七八成熟的样子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒步骤 10继续翻炒快出锅的状态了，此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜（此时也加了点水继续炒几下）即可。

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