小炒牛肉的做法大全 周幺姑小炒牛肉做法？

大家好，今天来为大家解答小炒牛肉的做法大全这个问题，包括周幺姑小炒牛肉做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

周幺姑小炒牛肉做法？

原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步骤：第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。

第2步、十分钟以后，加入淀粉。

鸡蛋清。

和少许芝麻油用手抓均匀。

第3步、2荆条切斜刀。

大葱切细丝。

大蒜切块。

第4步、锅里啥也不放。

把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。

第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。

第6步、再放一点油。

倒入葱丝和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。

炒出红油。

第8步、放入肉片和2荆条。

沿着锅边倒一点生抽。

第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。

淋上一点芝麻油。

第10步、美味即成。

食材用料：牛肉 200克，蒜头 6瓣，盐 3克，耗油 1勺，味极鲜 1勺做法步骤：步骤 1首先把蒜头切成蒜沫，把牛肉剁成糜。

 步骤 2热锅烧油，把蒜沫放入锅中 蒜蓉一变色就可以放牛肉 步骤 3翻炒变色后，加入适量盐，耗油，味极鲜 （其实还是可以按照自己的喜好加入喜欢的配料)步骤 4再加入50ml的水，继续焖煮一到两分钟步骤 5最后蒜沫炒牛肉就完成了。

1/25 芹菜洗净，轻拍几下2/25 切段3/25 装盘备用4/25 切姜丝5/25 切葱丝6/25 牛肉切细条7/25 装碗备用8/25 加姜丝9/25 加料酒10/25 加淀粉11/25 加盐12/25 加油13/25 抓匀14/25 锅中油热，加葱丝爆香15/25 炒匀后加牛肉16/25 炒至断生17/25 盛出备用18/25 锅中留底油，加芹菜19/25 炒两分钟20/25 加生抽21/25 炒匀22/25 加盐23/25 加入炒熟的牛肉，炒匀即可。

食材：牛肉，青尖椒，大蒜，生抽，老抽，盐，白胡椒，淀粉，料酒，油。

做法：1:将牛肉清洗干净，切成薄片。

2:大蒜切末，青尖椒切段3:将切好的牛肉放入盘中加生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒搅拌均匀。

4:加适量的清水，可以使牛肉更加嫩滑。

5:加淀粉搅拌均匀，在加食用油搅匀，这样牛肉下锅更容易炒散，还能锁住水份。

6:锅里倒油下入蒜末爆香，在下青尖椒炒至断生，加一点食用盐炒均匀盛出备用。

7:锅中加少许食用油烧热，倒入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色。

8:在倒入炒好的青椒翻炒均匀即可。

原料：牛肉一斤、空心菜适量、姜丝适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、生粉适量。

做法步骤：第1步、准备食材:牛肉，空心菜，姜，蒜。

第2步、牛肉切片，放胡椒粉，酱油，糖，生粉抓匀。

第3步、最后放少许油拌匀腌制10分钟。

第4步、空心菜摘洗干净备用。

第5步、切点姜丝，蒜末。

第6步、热锅放油，下蒜末炒香。

第7步、下空心菜大火炒翻炒至断生。

第8步、调少许的盐翻炒均匀。

第9步、装盘备用。

第10步、另起锅放油，下姜丝炒香。

第11步、下腌制好的牛肉。

第12步、大火翻炒牛肉很快就变色了。

第13步、炒熟为准，时间长口感没那么嫩滑。

第14步、将炒好的牛肉盛在空心菜的表面，一盘很家常小炒就完成了。

材料里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精做法1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。

蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

用料：牛肉 165克，生抽 2勺，老抽 1勺，白酒 1勺，生粉 2勺，盐 1小勺，料酒 1勺，麻油 1勺，色拉油 适量，干红辣椒 4个，葱姜蒜少许，香菜 少许做法步骤：步骤 1，牛肉洗净切薄片，干红辣椒切段、姜和蒜切细。

腌牛肉，放如上用料的全部配料，除了白酒及留下一半蒜末等下炝锅。

用手抓匀腌20分钟。

步骤 2、锅里比平时炒菜多放点油，放入另外一半蒜炒香，倒入牛肉大火炒30秒（只要30秒），再沿着锅边倒入白酒，撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。

步骤 3、撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。

步骤 4，出锅装盘撒少许芝麻即可，要是没有也没关系。

主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量步骤：1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。

加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

10、成品。

主料:口蘑400克 牛肉150克青红椒100克 欧芹20克青蒜25克辅料:油适量 盐1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少许 芝麻油少许 姜1块 蒜4瓣 红辣椒3个蘑菇炒牛肉的做法:步骤1 清洗好所有食材步骤2 牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段步骤3 小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水步骤4 烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用步骤5 爆香姜蒜步骤6 然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒步骤7 临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）步骤8 快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅。

用料牛肉 200克，小米椒 4个，芹菜 100克，姜 半个，蒜 2瓣，泡椒 4个做法步骤1、准备好材料2、牛肉洗净泡水十五分钟3、 芹菜去叶子，小米椒洗净，喜欢的话可以留些嫩的芹菜叶4、牛肉切丝5、加蛋清半个6、加生粉适量7、抓匀备用8、芹菜切段9、小米椒破开后切丝10、姜切丝11、蒜切片12、泡椒切段13、锅中倒油烧热14、倒入牛肉，滑肉，盛出15、锅中留少许油加入姜蒜爆香16、加入泡椒，芹菜，小米椒翻炒17、倒入牛肉翻炒18、加入适量水或者高汤19、略微煮一下，盛盘。

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