小炒菜谱大全 家常菜 请客家常菜15道菜？

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请客家常菜15道菜？

适合请客的12道家常菜 1、蒜香鸡翅2、小米蒸排骨3、红烧鸡爪4、滑蛋炒牛肉5、珍珠元子6、剁辣椒炒鸡胗7、酱油蒸凤爪8、麻婆豆腐9、香辣猪蹄10、辣子鸡11、大盘鸡12、韭菜炒香干1、麻辣金针肥牛配料:肥牛片400克、金菇200克、大蒜20克、香菜10克;实践1. 将锅内适量水加热至沸腾，将牛肉片烫至变色，取出备用;2. 香菇洗净，焯30秒，捞出沥干水分;3.将凉开水逐渐加入芝麻酱中，调至适当的稠度，再加入油，倒入蒜蓉、海鲜酱油、辣椒油、芝麻油、白芝麻拌匀成酱汁;4. 白牛肉片与香菇拌匀，加入芡汁拌匀，用切碎的香菜装饰;2、辣炒肉末碎原料:猪肉;大葱;干辣椒;丁香;欧芹。

辣椒粉;生抽;白糖;料酒;盐;实践剁碎的猪肉，不要太细，葱，干辣椒切段，蒜瓣切成小颗粒，香菜也切成小段。

锅中放入适量油，将碎猪肉放入旺火炒至变色，放入干辣椒和蒜炒放入适量的生抽、料酒、盐、糖和适量的辣椒粉，翻炒味道，出锅后，放入少许葱翻炒，撒少许香菜即可碎。

01酱骨头做酱骨头的话，首选猪腿骨，分量上按人头来算，一人半斤就好了。

具体的做法是，先将猪骨头简单的用水煮一下，然后捞出清洗一下，第一次煮不用太久，水煮开了就好。

第二次煮直接上高压锅，同时下入大料和盐，煮上四十分钟左右，彻底煮烂。

煮好的骨头，再用炒锅酱烧一下就行了，加入少量的骨汤，然后倒入生抽、老抽、冰糖等调料，炖十分钟上色后，收一下汤汁就可以出锅了。

02青椒炒鸡块青椒炒鸡算是家常菜里最常见的鸡肉做法了，做得好的话，相当下饭，用来招待亲朋好友自然也不错。

在家里做青椒炒鸡块的话，最好选择鸡腿肉来炒，这样不费事。

鸡腿稍稍冻一下后，直接用刀切成块，然后放清水里泡一会，主要是为了去掉血水。

青椒、蒜苗切成段，蒜和姜切成条，再准备一些干辣椒备用。

家常菜名字大全？

按照八大菜系分类一些家常菜名：鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅闽菜特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

名菜：扳指干贝、太极明虾浙菜特点:鲜嫩软滑，清爽不腻。

名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡湘菜特点：味道着重酸辣，注重香辣、香鲜、软嫩;名菜：剁椒鱼头、浏阳蒸菜徽菜特点：完美结合浓郁的重味与鲜美的淡味名菜：：徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼粤菜特点：口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。

名菜：白切鸡、菠萝咕噜肉苏菜特点：风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形名菜：水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、扬州炒饭。

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