小炒类菜谱大全图片 儿童开胃菜谱6-12岁小炒？

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儿童开胃菜谱6-12岁小炒？

番茄鸡蛋片材料：番茄50克，鸡蛋2个，黑木耳少许，盐、味精、水淀粉、麻油各适量。

做法：1、鸡蛋打成蛋液，加入少许水淀粉拌匀，然后分别倒入两个小盆中。

2、将盛有蛋液的小盆锅中，隔水蒸煮成蛋糕后取出，用刀切成片状，待用；番茄洗净，切成小块状，待用。

3、取炒锅放置火上，放入少许油烧热后，放入番茄煸炒片刻，再放入蛋糕片、黑木耳，加入盐、味精，翻炒片刻后，淋上数滴麻油即可起锅。

有哪些辣的炒菜？

【辣炒牛肉】用料：牛肉、干辣椒、大葱、料酒、盐、姜、蒜、青花椒，花椒面、辣椒面、五香粉、盐，味精，糖、白芝麻；做法1.牛肉切丝，加入料酒，大葱，盐，腌制十五分钟；2.腌制牛肉的时间里，我们来准备配料。

姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成马耳状；3.锅里放油烧热，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到颜色变深；4.改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面，味精，五香粉，盐，白糖，白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可；【腊肉土豆片】用料：腊肉 一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一个、青蒜 少许、盐；做法1.腊肉蒸熟，切薄皮。

土豆去皮切片凉水浸泡一下；2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀；3.出锅后加青蒜调味。

（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。

腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。

）；【椒油凉拌莴笋丝】用料：莴笋、生抽、凉拌醋、糖、鸡精、盐、香油、大蒜、花椒；做法1.莴笋去皮擦丝备用。

2.大蒜切末，加生抽、凉拌醋、一点点白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟。

3.热锅烧热一点沙拉油，爆香少许花椒，沥出花椒。

4.莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。

小炒酱料适合哪些菜？

主料茭白2个，虾仁10个，扇贝肉6个，里脊肉180g，毛豆籽80g，香菇10个，豆干200g辅料:淀粉适量，姜汁2勺，大酱1勺，砂糖2小勺，豆瓣酱1勺，鸡粉少许，色拉油适量，香油1小勺，盐少许，甜面酱2勺，料酒2勺，姜末适量1. 香菇提前泡发洗净切成小丁，2. 茭白去皮洗净切成小丁，3. 把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用，4. 里脊肉洗净切成小丁，5. 用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。

6. 扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。

7. 起油锅爆香姜末，放入里脊肉丁炒至变色盛出备用，同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出8. 另起油锅, 先放入豆干、香菇丁煸炒片刻. 接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻,在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和大酱，炒香，接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀,加入适量的清水煮。

9 等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁, 汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝,盐翻炒均匀，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅。

1. 小炒酱料适合炒菜，尤其是蔬菜类。

因为小炒酱在炒菜时可以起到提味增香的作用，让菜品更加美味可口。

2. 小炒酱料的原材料比较丰富，主要包括豆瓣酱、辣椒酱、蒜泥、姜蒜末等，这些调料的风味比较浓郁，适合用来调制蔬菜，可以让素菜也变得更加鲜美可口。

3. 具体步骤如下：将适量的油烧热后，加入蒜泥、姜蒜末等小炒酱料，煸炒出香味，然后加入洗净切好的蔬菜，翻炒均匀后加入盐等调味料，翻炒至熟即可。

4. 如果使用小炒酱调制肉类等其他菜品，要注意不要过多使用，以免掩盖原材料的风味，导致口感过于单一。

同时，调制后的菜品也要适量放盐等调味料，以保持口感的均衡。

小炒酱料适合多种菜因为小炒酱料味道浓郁，具有辣味和咸香味，可以为菜品增添口感和层次感。

适合与肉类、海鲜和各种蔬菜搭配使用。

例如：炒排骨、蚝油芥兰、炒鸡蛋、炒豆角和炒茄子等。

而且小炒酱料的口味偏重，一般用来调味的菜品，风味会更加突出。

此外，小炒酱料中所含的豆瓣酱和辣椒等成分能有效促进食欲，也适合辣味菜品的爱好者食用。

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