小鸡炖蘑菇 鸡肉炖蘑菇怎么做？

大家好，今天来为大家解答小鸡炖蘑菇这个问题，包括鸡肉炖蘑菇怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鸡肉炖蘑菇怎么做？

所需食材：仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

步骤1将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。

步骤2仔鸡切块，清水浸泡去血水。

步骤3将水烧开后，将鸡块焯一下。

步骤4葱姜改刀备用。

步骤5热油锅将焯好的鸡块煸炒。

步骤6加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

步骤7倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

步骤8加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。

步骤9放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。

步骤10至汤汁收浓，盛出即可。

炖30分钟就可以了。

主料：烤肉酱55克、鸡肉600克、干榛蘑50克 辅料：油适量、盐适量、姜蒜适量、葱适量 1、准备用料。

2、榛蘑事先用水浸发，洗净备用。

3、鸡洗净切块，放入锅中，焯去血水，黄。

4、捞出。

5、锅中倒适量油，烧热， 6、放入姜蒜爆香， 7、倒入鸡肉，煸炒至微黄。

8、加入酱料， 9、翻炒均匀。

10、倒入榛蘑，翻炒均匀。

11、加水，加盐，大火煮沸后转小火炖煮30-60分钟。

12、汤汁浓稠，熄火。

13、出锅装盘，撒上葱丝。

四川小鸡炖蘑菇正宗做法？

食材鸡肉500克香菇400克姜5片大葱3段豆油适量花椒适量大料3颗酱油3匙白酒1匙陈醋1匙味精1小勺做法步骤1,将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

2,冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3,煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

4,捞好的鸡肉放入盘中备用。

5,准备好适量香菇。

将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

6,水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

7,其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。

4分钟左右将其捞出、控水，备用。

8,准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。

将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

9,锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。

将葱姜放入锅中，煸出香味。

10,将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。

将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

11,放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。

12,先放入适量水。

再放入白酒，陈醋。

适量花椒。

3颗大料，3勺白糖，进行调味。

13,放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。

14,将香菇放入高压锅中。

15,将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。

盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。

16,放入一小勺味精。

17,准备好小葱。

切成小碎。

18,将小鸡炖蘑菇装盘。

洒上切好的小葱碎即可。

1用料：鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

2猴菇放入温热淘米水中。

3用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时，挤干水分。

4再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。

5最后挤干水分，剪去蒂，切成小块。

6党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。

7鸡洗净，斩块。

8放入清水中，大火焯去血水，捞出。

9将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。

10盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

关于小鸡炖蘑菇到此分享完毕，希望能帮助到您。