小米粥怎么熬粘稠又香 小米煮粥的最佳方法？

大家好，今天来为大家解答小米粥怎么熬粘稠又香这个问题，包括小米煮粥的最佳方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小米煮粥的最佳方法？

1、首先准备食材小米，选米上一定要用上等质量的新小米，这样熬出的粥好喝粘稠。

2、用清水泡20分钟，这一步至关重要，用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。

3、准备一锅清水烧开，准备熬小米粥，千万注意不要冷水下锅，冷水下锅易糊锅。

4、泡好的小米倒入沸水中，大火烧开煮5分钟左右，转小火，这时滴入几滴植物油，添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加点油还不扑锅。

5、熬粥，火候掌握是关键，大火熬制五分钟改文火熬制20分钟，在熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥，这样米粒才能完全的涨开，米粒饱满，熬出的小米粥才会特别浓稠，才会出小米油。

做法：一、把买来的小米淘洗干净，把水分沥干。

很多人淘完小米之后就会放锅里直接开始煮了，这样做出来的小米粥并不好喝。

我的技巧就是先把小米放进锅里，用小火干炒三分钟左右，散发出香味后就出锅，自然冷却以后就可以煮了。

二、把适量的清水倒进锅里，用大火煮开，再把炒好的小米放进锅里，再次煮开之后转成小火，慢慢煮十五分钟，煮的过程中要不断搅拌，特别是快到时间的时候，要持续搅拌。

街上卖的小米粥怎么煮的特别粘？

一般是加入了粉芡使粥比较粘稠，粉芡就是淀粉通过勾芡形成的。

淀粉（amylum）是一种多糖。

制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。

分子式(C6H10O5)n。

淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。

淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

我们通常在粥类中使用的勾芡淀粉，是在熬粥的过程中，将调匀的淀粉加入粥中即可，另外需要注意的是，粉芡吃多了，容易上火，并且淀粉含有大量能量，吃多了容易发胖。

街上卖的粥是为了喝起来粘稠所以加入粉芡，我们如果自己在家中做，完全没有必要加入淀粉。

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