小黄鱼最简单的做法 家常小黄鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答小黄鱼最简单的做法这个问题，包括家常小黄鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常小黄鱼的做法？

家常小黄鱼的烹饪方法步骤：1.准备用料：小黄鱼 700克油 适量小葱 适量大蒜子 适量生姜 适量酱油 适量耗油 适量味精 少许盐 适量白胡椒粉 适量酷 适量红椒 适量花椒 五只2.小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净，小黄鱼处理干净后用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟，腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份3.调酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，白胡椒粉，醋，葱姜蒜，与适量水混合4.锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开5.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多，放入红椒。

6.再盖盖焖10分钟，就可以出锅了。

黄鱼一条(约250克)，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。

1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。

4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。

葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。

也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。

转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；9.出锅：收汁出锅，撒上香葱。

酸菜洗净，剁碎;灯笼泡椒洗净，切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。

　　2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。

　　3.放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟，至食材入味。

　　4.关火后盛出黄鱼，装入盘中，撒上葱段即可。

关于小黄鱼最简单的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。