小黄鱼炖豆腐 小黄鱼怎么做炖汤又好喝又营养？

大家好，今天来为大家解答小黄鱼炖豆腐这个问题，包括小黄鱼怎么做炖汤又好喝又营养？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小黄鱼怎么做炖汤又好喝又营养？

用料小黄鱼两条水豆腐100g葱姜蒜适量料酒适量盐适量植物油小黄鱼汤的做法1：超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。

取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。

2：在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。

3：腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。

保持小火，注意别让鱼粘锅。

4：鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。

倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。

5：加凉水至盖过鱼身，大火煮开。

然后盖上锅盖，大火煮半小时。

6：汤汁浓白。

水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。

7：可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。

准备小黄鱼5到6尾，红枣5个，枸杞适量，姜片适量，盐适量，米酒适量，清水适量，将小黄鱼洗干净，用厨房纸轻轻擦干表面水分，备用，红枣切成2半，姜片切薄皮备用，取一个汤锅，加入适量的清水，烧开后放入小黄鱼，然后加入红枣，姜片和适量的米酒，转小火，盖上盖子炖煮20分钟左右，期间可以加入枸杞，最后，加入适量的盐，搅拌均匀，就可以了。

清炖小黄鱼炖豆腐的做法？

清炖小黄鱼炖豆腐是江苏省传统的名菜，属于苏菜系。

此菜鱼肉鲜嫩，风味独特。

以小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油等制作而成。

具体做法如下1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；2、坐锅点火倒油、油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；3、锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

[1]做法二1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟8、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

用料：小黄鱼600克、橄榄油1勺、豆腐300克、香菜50克、姜1块、胡萝卜1根、小葱1根、红辣椒1个、蒜2瓣、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：1、小黄鱼洗净切块，豆腐切块、白萝卜切片、香菜切段备用。

2、烧热锅子，放入一勺橄榄油，加姜片、鲑鱼略煎一下。

3、加入适量清水，大火煮开。

4、加胡萝卜、豆腐、蒜、葱，开锅后，转文火煮20分钟。

5、加香菜、小红辣椒、盐、胡椒粉调味即可。

用料小黄鱼5条豆腐1块葱1根盐2克香菜1根姜3片白胡椒粉1克鸡精1克步骤1小黄鱼去内脏，洗净沥干水；嫩豆腐切块；姜切丝；香菜、小葱切段。

步骤 2冷油下锅。

步骤 3两面煎至金黄。

步骤 4加入清水、姜丝、豆腐。

步骤 5煮10分钟至汤水成奶白色。

步骤 6撒入小葱、香菜；调入白胡椒粉、盐、鸡精。

步骤 7装盘。

1. 清炖小黄鱼炖豆腐是一道美味的家常菜。

2. 做法：将小黄鱼去鳞去内脏，洗净备用；豆腐切块，青葱切段备用。

锅中加水，放入小黄鱼，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、盐、鸡精等调味料，转小火炖20分钟。

然后加入豆腐和青葱，再炖5分钟即可。

3. 可以根据个人口味进行调整，如加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜，或者加入酱油、辣椒等调味料，都可以根据自己的喜好进行尝试。

　　小黄鱼豆腐汤做法：　　1、姜姜切片。

　　2、蒜蒜切片。

　　3、放油锅[yóu ɡuō盛有沸油的锅。

]里放油加热。

　　4、裹蛋液处理好的小黄鱼裹上鸡蛋液。

　　5、煎裹上鸡蛋液的小黄鱼放入油锅里煎。

　　6、捞出变色后捞出。

　　7、放油锅里另外放油烧热。

　　8、爆香放入姜蒜片爆香。

　　9、放小黄鱼放入煎好的小黄鱼翻炒。

　　10、煮加入适量的水，大火煮开。

　　11、放入豆腐放入豆腐。

　　12、调味放入2茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。

]盐，1茶匙料酒。

食材：清江鱼、豆腐。

配料：食用油、葱、姜、蒜、花椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、香菜、干辣椒。

步骤：1.将鱼冲洗干净后，切块。

豆腐切厚片。

2.锅内烧油、放入花椒、干辣椒和鱼块，煸炒出香味后加入适量料酒和清水，并根据个人口味添加适量的豆瓣酱、生抽、糖。

3.等水烧开后，下入豆腐。

盖好锅盖小火炖15分钟。

4.最后撒上香菜碎和香葱碎，即可出锅。

关于小黄鱼炖豆腐到此分享完毕，希望能帮助到您。