大家好,今天来为大家解答小龙虾的家常做法步骤这个问题,包括小龙虾的家常做法清洗方法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.准备小龙虾600克,放入水池加水没过小龙虾,加入食盐5克,搅拌均匀浸泡20分钟,小龙虾就会很快吐出泥沙。
2.准备小龙虾800克,放入水池加水没过小龙虾,加入花生油5克,搅拌均匀浸泡20分钟,小龙虾就会很快吐出泥沙。
3.准备小龙虾1000克,放入水池加水没过小龙虾,加入白醋5克,搅拌均匀浸泡20分钟,小龙虾就会很快吐出泥沙。
主料:小龙虾4斤,大蒜头两个,啤酒一罐辅料:姜适量,泡椒6个,大葱白半根,盐适量,生抽适量,白糖适量1. 把虾球揪下来,然后顺便扯掉虾肠,虾球用冷水洗刷干净,沥干水备用。
2. 做蒜蓉小龙虾,蒜蓉绝对是最最重要的。
至少准备两头大蒜,剥皮洗净后切成蒜末,也可直接用料理机打成蒜蓉。
再切一些姜末、一小根大葱白切丁,泡椒备用。
3. 开始烧虾,第一步是把锅烧热,转中小火,多倒一些油进去,随即把沥干水的虾球入锅,保持中小火炒几分钟,一定要把表皮炒成大红色,虾肉完全变成白色才行,此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。
虾壳变红后,加几滴料酒烹香,随后转成小火,把虾捞出,锅中留底油;4. 把蒜末和姜末炒香,保持小火,将姜末和80%的蒜末(留下20%生蒜末,后面有妙用)倒入锅中煸炒,待蒜末炒成蓉状并散发香气后,再依次把大葱白和泡椒下锅,继续煸出浓郁的香味儿。
待其散发浓郁的香味儿后,分别加入适量盐、白糖、生抽调味儿,小火炒匀。
5. 把炒好的虾球入锅,入锅后转成中火快速翻炒几下,确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合;随后倒入啤酒,淹没至虾球2/3处即可,转大火烧制。
6. 待锅中“啤酒汤汁”煮沸后,此刻再加入一些蚝油,接下来仍是大火烧制,最好是盖上锅盖大火煮几分钟。
7. 出锅装盘。
食材明细龙虾6个 盐少许 鸡精少许 香茅粉少许 柠檬汁少许 泰式咖喱少许 椰浆200ml 薄荷叶少许 料酒少许做法步骤1将龙虾开背去头2将龙虾去肠3开背部分的虾壳前端和后端用剪刀剪开,虾尾中间剪开,再将中间的虾肉剪开,虾肉的两头也要剪一下,保证能摊平又不和虾头断开。
4最终开背成这样待用。
5碗中放盐,鸡精,料酒和香茅粉。
66个虾开背完成,用上述调料腌制5分钟,锡纸包裹放入烤箱,150度烤15分钟(不同烤箱温度和时间设置不同)。
7锅中放入椰浆开始煮,加少许水(也可不加)。
8放入咖喱,放入香茅粉。
9放入柠檬汁,放少许入盐,鸡精,将酱汁搅拌均匀。
10烤好的虾装盘,将酱汁浇在虾上,最后用薄荷叶装饰。
关于小龙虾的家常做法步骤到此分享完毕,希望能帮助到您。
文章已关闭评论!
2024-09-20 14:26:58
2024-09-20 14:22:11
2024-09-20 14:17:42
2024-09-20 14:14:40
2024-09-20 14:11:49
2024-09-20 14:07:12
2024-09-20 14:03:14
2024-09-20 13:59:01