小黄鱼最正宗的做法 黄花鱼丸子最正宗做法？

大家好，今天来为大家解答小黄鱼最正宗的做法这个问题，包括黄花鱼丸子最正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

黄花鱼丸子最正宗做法？

主料：黄花鱼肉300g；肥瘦肉馅100g。

辅料：油适量；盐适量葱适量；姜适量；花椒粉适量。

黄花鱼肉丸子的做法：1，将调料、馅料放到一起，使劲搅拌上劲，可以加一勺淀粉。

2，西红柿、黄瓜、葱花切好。

3，黄花菜泡好。

4，水煮开，戴上手套，从虎口挤出，用挖球器（或勺子）挖出。

5，放到水里煮5分钟。

6，先放黄花菜煮一会。

7，最后放西红柿黄瓜，煮开锅就行。

1. 买来的黄花鱼肉，一点刺都没有很干净，不用洗。

2. 鱼肉内加葱姜末，一匙半盐、白半匙白胡椒粉、一匙料酒、半个蛋清顺时针搅匀后加淀粉继续搅拌。

3. 摔打成型后冷水入锅，再开火4. 菠菜洗净热水焯过，捏干水份后切末备用5. 开锅后转温火，撇去浮沫，添一匙料酒6. 菠菜入锅，把剩余的蛋打个蛋花，加半匙盐、半匙胡椒粉、香油即可。

小黄花鱼最好吃的做法？

步骤/方式1小黄鱼解冻，然后处理干净步骤/方式2黄花鱼去头、放在盆中，加入生姜丝，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒，都适量，搅拌抓匀下，最好生姜丝抓出姜水，放置10分钟。

调料主要去腥，如果不喜欢胡椒粉的可以不加。

步骤/方式3生姜丝挑出，料酒倒出来，然后倒3勺生粉抓匀，生粉主要处理黄鱼中的水分，这样入油锅，油不会到处乱溅步骤/方式4起锅烧油、黄花鱼入锅炸，最好油多一点点，炸5-10分钟，炸酥，这样鱼骨头都可以直接吃步骤/方式5成品图。

小黄鱼怎么做？

做法：1、小黄鱼洗净，两面打深斜刀；2、葱姜蒜切片，干辣椒洗净； 3、 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；4、转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；5、下入黄鱼，两面略煎；6、加入适量开水，略没过鱼就行；7、加入料酒；8、加入老抽；9、加入糖；10、加入蚝油；11、大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；12、起锅，撒上香菜段即可。

红烧黄花鱼最正宗的做法王刚？

1、备用食材：小黄花鱼500克，料酒2勺，醋1勺，酱油1勺，白糖少许；2、新鲜的小黄花鱼，事先要处理干净，用厨房纸巾将小黄鱼身上的水分擦干，在每个小黄花鱼身上轻拍一层玉米淀粉，依次都做好；3、准备小碗，放入料酒、酱油、醋和蚝油，加上少许的白糖和食盐，搅拌均匀，葱姜蒜分别准备出少许，将其切好了用，炒锅中添上少许的食用油；4、烧热，放入沾上淀粉的小黄花鱼，全程小火慢慢煎，将小黄花鱼煎至鱼皮变硬，两面分别金黄的时候，先盛出来，重新给锅中加上点食用油；放入切好的葱姜蒜，小火炒出香味，将煎好的黄花鱼重新回锅，同时将料汁浇在小黄花鱼身上，再另外加上一碗热水，中火焖烧一会；过程中时不时用勺子将料汁浇在鱼身上，鱼完全变熟且入味后，用大火收下汁，撒上葱花做点缀，盛出在盘中。

用料:黄花鱼 1条，大葱 1段辅料:小葱 2根，青红椒 各1段，姜 1块，蒸鱼豉油 30克，油 适量烹饪步骤:1.黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。

2.在鱼身上两面各开几刀，方便入味。

用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。

3.大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

4.蒸锅上汽之后，把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。

5.青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。

6.时间到，取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上即可，。

准备食材：黄花鱼200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、八角2克、耗油1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。

黄花鱼洗净改花刀。

蒜切片。

姜切片。

小葱切葱花。

首先起锅倒油，油温6成热，放少许盐、黄花鱼，将黄花鱼煎至两面微黄。

然后放入蒜、姜、料酒、老抽、八角，再加适量清水焖煮15分钟，接着调入耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火煮至入味。

最后大火收汁，撒上葱花即可。

主料 黄花鱼 一条 ，辅料 植物油 10茶勺 ，盐 2克， 白糖 2克，胡椒粉 1茶勺 ，蚝油 1茶勺 ，生抽 2茶勺 ，蒸鱼豉油 3茶勺 ，大葱 一根 ，姜 10克 ，红辣椒 半个， 料酒 3茶勺 ，高汤 50克。

 步骤 1.主料：黄花鱼 辅料:植物油、盐、大葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、蚝油、蒸鱼鼓油、胡椒粉、高汤 2.黄花鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀，用料酒、盐、味精稍腌 3.葱姜洗净切片，切葱丝 4.红辣椒洗净切丝 5.把黄花鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟 6.蒸锅加水大火烧开，加黄花鱼大火蒸10分钟，取出黄花鱼，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝 7.用料酒、蒸鱼鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤调好汁 8.热锅凉油，油热10成，把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝，加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可。

食材用料黄鱼一条，红辣椒适量，葱姜适量，老抽适量，黄豆酱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，醋一点做法步骤：1，黄鱼洗干净晾干水分备用胡椒粉一点盐腌制2，平底锅中倒入油烧热放入姜煎小黄鱼3，煎至两面金黄鱼皮酥脆时捞出4，锅中放入蒜头葱姜红辣椒爆香加入黄豆酱、味极鲜、老抽，适量水和糖大火烧开调汁5，然后加入煎好的黄鱼裹上浓浓的汁6，出锅前加点醋，最后把黄鱼捞出装盘撒上葱花浇上汁就可以开动了。

原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，盐7.5克。

做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。

在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

主料：黄鱼一条生姜几片辅料：老干妈辣椒酱一小勺调料：玉米油8毫升盐少许白糖2克醋2毫升生抽5毫升1. 黄鱼清洗干净，去除体内内脏，生姜切片。

2. 加入适量清水，生抽，醋，白糖，盐老干妈辣椒酱搅拌均匀备用。

3. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油，开始煎黄鱼。

4. 煎至两面偏黄，添加适量生姜。

5. 倒入开水，倒入调好的料汁，大火烧开转小火。

6. 烧至大火收汁即可。

1、主料：大黄鱼500克，辅料：冬瓜50克，调料：植物油25克，料酒15克，盐4克，味精2克，豆瓣酱15克，大葱5克，姜3克。

2、将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀；3、冬瓜去皮洗净切成丁；4、葱、姜切末；炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧开；5、锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精即可。

红烧黄花鱼主料：黄花鱼1条 青红椒适量 生姜适量 独蒜1个辅料：生抽1勺 老抽1勺 醋1勺 黄酒1勺 盐适量 鸡精1勺 葱末适量做法：1，准备好这道菜的食材，把鱼收拾干净，姜、蒜、青红椒切好2，锅里加适量油，加入姜里面煸炒3，把鱼放入煎4，煎到微黄翻一面继续煎，加入蒜末里面5，加入1碗水里，盖上盖子焖6，水收到一半，加入调料，生抽、老抽、黄酒、醋、鸡精、盐7，倒入青红椒锅里至水收干即可关火了。

关于小黄鱼最正宗的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。