小龙虾的做法及配料 卤小龙虾的做法和配方？

大家好，今天来为大家解答小龙虾的做法及配料这个问题，包括卤小龙虾的做法和配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

卤小龙虾的做法和配方？

卤小龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一种常见的卤小龙虾的做法和配方：材料：- 小龙虾：约2-3斤- 姜块：3-4片- 大葱段：2-3段- 料酒：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 冰糖：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 干辣椒：适量- 八角：适量- 香叶（可选）：适量- 水：适量- 葱花（装饰用）：适量- 姜末（装饰用）：适量步骤：1. 将小龙虾用清水洗净，去除泥沙和腥味。

2. 锅中加入足够的水，放入姜块、大葱段和料酒，煮沸后放入龙虾，焯水煮熟，捞出备用。

3. 另起一锅，加入适量的油，烧热后放入干辣椒、八角等香料，爆炒出香味。

4. 加入少许姜末炒匀，然后加入适量的生抽和老抽，炒匀。

5. 加入适量的水，放入冰糖、盐和鸡精，煮开后转小火慢炖片刻，让卤汁更浓郁。

6. 将煮熟的小龙虾放入卤汁中，小火煮几分钟，使其充分入味。

7. 装盘时，撒上葱花和姜末，即可享用。

这只是一种常见的做法，你可以根据个人口味进行调整。

享受美食的同时也要注意食材的新鲜和卫生。

祝你做出美味的卤小龙虾！。

辣卤小龙虾做法和配方如下：配料：卤水300克、青花椒6克、八角1个、桂皮1块、香叶3片、青线椒2个、小米辣3个、料酒2勺、食盐少许。

制作方法：小龙虾放入清水中静养一个小时，待将其吐出泥沙后，用一把旧刷子将小龙虾仔细刷洗干净，在锅中添上水，同时加上点料酒开始煮。

凉水放入小龙虾开始煮，待看到小龙虾变色的时候立即关火捞出，不用等到锅开，然后一手捏着小龙虾的尾巴最后一节，另一只手轻轻拧一下即可抽出虾线。

生姜、辣椒分别处理干净后，切成片和圈，事先用骨头加上调味料煮好的卤水中，加上点清水，同时放入辣椒、生姜和所有的香料，加上点食盐调味。

将其烧开后，转至小火继续煮10分钟，然后放入事先处理好的小龙虾，将其烧开后，转至中火继续煮，差不多20分钟的时间，即可关火。

焖半个小时的时间，即可出锅享用，特别的香辣入味。

关于小龙虾的做法及配料到此分享完毕，希望能帮助到您。