小黄鱼汤的做法 小黄鱼怎么熬汤？

大家好，今天来为大家解答小黄鱼汤的做法这个问题，包括小黄鱼怎么熬汤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小黄鱼怎么熬汤？

1、超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。

取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。

2、在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。

3、腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。

保持小火，注意别让鱼粘锅。

4、鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。

倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。

5、加凉水至盖过鱼身，大火煮开。

然后盖上锅盖，大火煮半小时。

6、汤汁浓白。

水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。

7、可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。

我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。

而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。

食材：雪菜：100克，小黄鱼：1条，姜：2片，葱：1条调味料：淀粉：1/3汤匙，胡椒粉：1/4汤匙，油：3汤匙，料酒：1汤匙，盐：适量做法1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；2.洗净宰好的小黄鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；3.葱洗净，切成葱粒；4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入小黄鱼，两面煎香，淋入料酒；5.把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。

小黄鱼做汤怎么做材料：黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许做法 ：1、黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

2、雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。

3、锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。

洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。

4、煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。

待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。

小黄鱼汤做法？

主料小黄鱼六条辅料花椒适量葱适量盐适量胡椒适量姜适量蒜适量料酒适量小黄鱼汤的做法步骤1.小黄鱼洗净，切腹，取出内脏，鱼鳃。

洗净，沥干水分。

2.平底锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜丝爆香，捞出这些调料3.开小火，把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。

（开小火是为了让鱼不要粘锅）4.把油倒出，在锅里加水，里面放上盐、胡椒、一点料酒，中火焖小黄鱼十分钟左右。

至最后汤色成奶白色。

（料酒不要加多，怕夺走了鱼的香味。

）5.起锅，在汤里浇上几滴香油，洒上葱花。

完成。

材料小黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许做法1.小黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。

3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。

洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。

4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。

待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可出锅。

关于小黄鱼汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。