小龙虾做法 小龙虾的简单做法？

大家好，今天来为大家解答小龙虾做法这个问题，包括小龙虾的简单做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小龙虾的简单做法？

初夏的天,微微的风吹来,来点小啤酒,吃着小龙虾,日子想必是极有滋有味的,今天就给大家介绍了小龙虾的简单做法。

食材小龙虾 1.5斤青辣椒 4只姜 少许葱 两根蒜 4瓣油 适量盐 适量酱油 少许料酒 少许方法与步骤1、首先，在市场买一斤半小龙虾，请卖家，帮你杀好。

回家之后，把小龙虾，用刷子刷干净，特别是尾部爪子的地方，还有整个头的壳掰掉，里面有小龙虾的腮，虾黄也不要了，因为小龙虾的内脏在头部，也是最多寄生虫的地方，虾皇也可能有，所以干脆整个头不要了。

洗干净后，如下图。

2、接着，把葱姜蒜剁成末，备用。

3、锅里倒油，把葱姜蒜（葱只放葱白部分就可以了，剩下的葱留着备用）放进锅里翻炒片刻，爆出香味。

4、葱姜蒜翻炒出香味之后放入小龙虾翻炒几分钟。

5、紧接着放入事先准备好的辣椒，用来给小龙虾调点辣味的。

这个辣椒的选择取决于你想吃多辣，不是说一定要买哪种辣椒，想吃辣一点就买辣一点的辣椒，不想吃那么辣就不要买太辣的辣椒。

6、放了辣椒之后，放进适量的酱油和料酒，用来进一步去腥和调味。

7、在锅里加上清水，没过小龙虾为宜，盖上锅盖开始焖煮。

焖煮时间为30分钟左右，确保要杀死寄生虫。

8、出锅前加上适量的盐，撒上葱花，美味可口又简单的小龙虾就完成了。

小龙虾的做法？

麻辣小龙虾准备食材主料：新鲜的小龙虾，黄瓜，啤酒辅料：姜，葱，蒜，泡椒和泡姜，料酒，豆瓣酱，盐，鸡精，胡椒粉，耗油，十三香，干辣椒制作过程首先我们准备几斤小龙虾，我们在挑选小龙虾的时候要注意一下，尽量挑选生活在淡水中的小龙虾，辨别的方法也很简单，首先我们看一下小龙虾的背部，看起来比较红亮干净的，然后载看一下小龙虾的腹部和爪子上的绒毛是否比较干净整齐，一般比较干净整齐的都是清水中养出来的，然后用手摸一下，尽量选购外壳比较软的小龙虾。

小编在这里温馨提示，死的小龙虾是不可以吃的，死的小龙虾吃了容易铅中毒。

我们把小龙虾的两个大脚抓住，然后用刷子把它刷洗干净，特别是腹部，然后我们先把这个壳剥掉，虾黄也不要，然后把旁边的绒毛撕掉，最后在尾巴中间，这里咱们掐住往外面一拉，虾线就已经出来了，这样一个小龙虾就已经处理好了。

然后我们再准备一些配菜，黄瓜半根，姜，葱，蒜，泡椒和泡姜，咱们先把黄瓜改造成条，黄瓜切好之后加入少许的盐，给它腌制一下。

这一步主要就是为了让黄瓜入一下味，也为了让黄瓜出一下水分。

然后我们在锅内烧水，倒入小龙虾，加入姜葱，料酒。

先把小龙虾焯下水之后我们再炸，烧开后脾虚浮沫，这个浮沫一定要撇的干净一点，这些浮沫大多都是小龙虾里边的血水和脏东西，没有撇干净的话在吃的时候会很影响口感，然后我们把小龙虾捞出备用。

然后我们在锅内下入一勺油，今天的小龙虾咱们就不炸了，直接把它煸炒，这里喜欢吃油炸的朋友可以用油炸都是可以的，然后我们在油温七成热的时候加入刚刚煸炒的小龙虾，小龙虾煸炒之后，咱们捞出备用。

我们把小龙虾拿出来后不要倒小龙虾的油，留在锅里面，加入刚刚最好的配料，开小火把它烤香，然后再来一点豆瓣酱，炒香炒出红油之后加入鲜花椒。

然后加入点辣椒面，加辣椒面的作用，主要是增香和增加颜色，接下来咱们加入小龙虾的必备——一听啤酒，因为这里直接用啤酒了，就不加料酒了，因为啤酒本身就有去腥的作用然后我们倒入刚刚炸好的小龙虾。

烧开后我们开始调味，盐一点点，鸡精一勺白糖少许胡椒粉再来点耗油，再加点十三香，改中小火烧六分钟，等到六分钟已经过去了，开大火收汁，把汤汁收的稍微少一点。

接下来咱们出锅装盘，然后把刚刚腌制好的黄瓜放入盘中垫底，很多朋友可能认为到这一步就已经制作完成了，其实没有完我们还有最后一步，锅内烧少许油，再准备一点干花椒和干辣椒，倒入锅中，用最小火把辣椒和花椒的香味给它呛出来。

然后浇在我们的龙虾在内，最后在底下咱们热情的糊辣味，最后撒上少许的葱花，然后就是最后一步了，炝锅的目的是为了增加龙虾的香味，就有一股非常浓郁的胡辣味。

小龙虾的做法有很多种，骨香，蒜蓉，清蒸，十三香等等，具体看你想做哪种，今天晚上就做了十三香小龙虾当夜宵，教程送给你，希望能够帮到你。

食材：小龙虾 黄瓜 洋葱 青红椒 豆瓣酱 火锅底料 葱 姜 蒜 干辣椒 蚝油 老抽 生抽 鸡精 白糖 花椒 十三香 啤酒 步骤：1.小龙虾 洗净去虾线备用（一般菜市场买的时候可以叫老板处理 回来直接刷就行）2.起锅烧油 油温7成热 下入龙虾炸3-5钟捞出备用3.洋葱 青红椒切小块 黄瓜切块 葱切段 姜切片 大蒜拍碎备用4.调汁 碗内倒入1勺盐 1勺半鸡精 1勺蚝油 1勺白糖 1勺老抽 2勺生抽备用5.锅内留少许油 下入豆瓣酱 葱姜蒜 洋葱 干辣椒 花椒 2勺十三香 火锅底料炒香 倒入小龙虾跟调好的汁水翻炒均匀 再倒入一罐啤酒 盖上锅盖收汁浓稠 然后下入黄瓜 青红椒 翻炒均匀盖锅盖焖1分钟即可。

麻辣小龙虾材料小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油做法1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。

2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。

3、油约二两，这东西油多才香。

油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。

5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。

从入锅到出锅，全部时间12分钟。

关于小龙虾做法到此分享完毕，希望能帮助到您。