山药炖排骨的做法 山药炖排骨怎么做？

大家好，今天来为大家解答山药炖排骨的做法这个问题，包括山药炖排骨怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

山药炖排骨怎么做？

方法如下： 1准备好山药 2根 、 带脆骨的小排 500g 、 大枣 3颗 、 姜片 3片 、 葱段 3段 、 大料 1个 、 料酒 1勺 、 盐5克500克排骨以清水洗净后，600ml冷水下锅焯水，焯水时可放入两片姜片和一勺料酒。

2另起一锅，放500ml水，将焯过水的500克排骨放入锅内，倒入一勺料酒3放入10克葱段、两片姜片、一个大料、3颗大枣4盖盖炖煮40分钟5另起炒锅，以10克葱姜炝锅，放入一根切滚刀块的山药，翻炒6倒入生抽1勺，翻炒均匀7排骨炖煮40分钟，差不多软烂时，将炒过的山药倒入同煮10分钟8待山药软糯，汤汁也变得粘稠了，调入2茶匙盐调味9一碗浓香温润的山药炖排骨就做好了！。

1/6锅中烧开水，放入排骨焯至发白，过凉水洗净备用。

2/6山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开。

3/6锅中添适量清水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮40-50分钟。

4/6把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂。

5/6调入适量的盐和鸡精，再放入枸杞和香菜即可。

山药炖排骨怎么炖？

材料排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量做法1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

　 　5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。

醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

用料：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

做法：1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。

用料：排骨500克、山药2根、陈皮1块、料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。

1、排骨用清水泡半小时，然后洗净。

2、锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。

然后捞起沥干。

3、陈皮用清水泡１０分钟，然后用刀刮去白瓤。

4、将排骨和陈皮放入瓦煲内。

加入适量的清水。

5、然后放炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。

6、山药去皮洗净，用清水泡１５分钟。

（加少许醋或者盐泡）7、排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲１小时8、最后加入适量的盐即可。

排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉烹饪步骤：1.纤排宰成小节，泡洗去水血。

2.铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。

3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；4.大火烧沸，打去沸沫；5.倒出，冲洗干净。

6.排骨倒入炖锅，加足水；7.大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；8.烧沸后放红栆、打去沸沫，放胡椒粒；9.加盖、调小火，炖一个半小时左右；10.加盐、放泡发好的枸杞，关火；11.炖锅上桌，小碗分食即可。

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1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。

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