尖椒干豆腐的正宗做法 尖椒炖干豆腐做法？

大家好，今天来为大家解答尖椒干豆腐的正宗做法这个问题，包括尖椒炖干豆腐做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

尖椒炖干豆腐做法？

以下是尖椒炖干豆腐的简单做法：所需材料：干豆腐：适量尖椒：适量大蒜：2瓣，切碎姜：一小块，切成细丝酱油：适量料酒：适量盐：适量白胡椒粉：适量鸡精（可选）：适量植物油：适量水：适量大葱（可选）：适量，切段装饰步骤：准备干豆腐：将干豆腐切成块状备用。

注意，如果干豆腐比较硬，可以先将其放入开水中稍微煮一下，然后捞出备用。

准备尖椒和调料：将尖椒洗净，去掉尖端和籽，切成细长的段状。

同时，将大蒜切碎，姜切成细丝备用。

准备好酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调料。

炒制干豆腐：在锅中加热适量的植物油，放入切碎的大蒜和姜丝，煸炒出香味。

然后加入干豆腐块，快速翻炒均匀，使其吸收香味。

加入尖椒和调料：将切好的尖椒段倒入锅中，继续翻炒片刻，使尖椒稍微变软。

然后加入酱油、料酒适量，翻炒均匀。

加水炖煮：加入适量的水，刚好盖过食材。

盖上锅盖，转入小火，慢慢炖煮大约10-15分钟，使豆腐吸收汤汁和调味料的味道。

根据个人口味，可以适当加盐、白胡椒粉和鸡精增加味道。

装盘：炖煮好的尖椒炖干豆腐可依个人喜好装盘，可以撒上切段的大葱作为装饰。

可以搭配米饭或面食食用。

这只是一种基本的尖椒炖干豆腐做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。

【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、大葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒半汤匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、面碱1克、做法步骤：1.把干豆腐先切成3厘米宽的长条，再把干豆腐斜刀切成菱形片，把干豆腐切成1厘米宽，4-5厘米长的条也可以。

2.猪肉切成片，尖椒去籽切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

3.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，煮2-3分钟后加入少许面碱，再煮1分钟，倒出到盆内待用，干豆腐焯水可以去除豆腥味，加入面碱，可以使干豆腐变得滑嫩，这是做这道菜肴的一个小技巧。

4.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白。

5.淋入料酒和酱油，把肉片翻炒上色。

6.将干豆腐捞出，下入到锅内，再加入骨头汤，水量至干豆腐的2/3处即可，如果家里没有骨头汤，加入清水也可以，再加入鸡精，盐，炖1-2分钟，加入尖椒，继续炖制1分钟。

7.淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，淋入材料油，或者熟油，翻炒几下，这样菜肴的芡汁就会变得明亮，盛出装盘即可，菜肴勾芡的时候，一般一遍芡汁勾不住，勾2遍芡，芡汁就会收浓，盛出来也不会变稀了。

用料猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。

（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。

均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。

大火上汽后，改中火蒸20分钟。

蒸好的卷煎取出。

炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。

放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。

 冷却了就可以切片上桌了。

尖椒炖干豆腐是一道口味独特、营养丰富的素菜。

下面是尖椒炖干豆腐的简单做法：所需材料：- 干豆腐 200克- 尖椒 2个- 大葱 适量- 姜块 适量- 大蒜 适量- 食用油 适量- 生抽 适量- 盐 适量- 白胡椒粉 适量做法：1. 准备好材料，将干豆腐切成块状，尖椒切成片状，姜块切成片状，大蒜切碎备用。

2. 热锅冷油，将姜片和大蒜碎爆香。

3. 加入尖椒片翻炒均匀，使其出香味。

4. 加入适量的水，然后放入切好的干豆腐块。

5. 加入适量的生抽，盐和白胡椒粉，调味即可。

6. 盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，直到豆腐变软。

7. 最后用大火收汁，搅拌均匀即可。

尖椒炖干豆腐可以作为一道素菜，也可以搭配米饭一起食用。

希望对你有帮助！。

1. 尖椒炖干豆腐的做法是非常简单的。

2. 首先，准备好尖椒和干豆腐。

尖椒可以根据个人口味选择辣度，干豆腐可以提前泡软切块备用。

3. 热锅加入适量的油，放入切好的尖椒翻炒片刻，使其出香味。

4. 接着，将泡软的干豆腐块加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、酱油和糖，根据个人口味调整调味品的用量。

6. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖慢炖片刻，让干豆腐充分吸收汤汁。

7. 等到汤汁收浓，尖椒和干豆腐都熟透后，即可关火。

8. 尖椒炖干豆腐可以搭配米饭或者面食食用，口感鲜美，营养丰富。

9. 此外，你还可以根据个人口味加入其他蔬菜或者调料，如蒜蓉、姜片等，增加风味。

10. 总的来说，尖椒炖干豆腐是一道简单易做且美味可口的家常菜品，适合各种人群食用。

关于尖椒干豆腐的正宗做法到此分享完毕，希望能帮助到您。