尖椒干豆腐的做法 尖椒干豆腐的做法？

大家好，今天来为大家解答尖椒干豆腐的做法这个问题，包括尖椒干豆腐的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

尖椒干豆腐的做法？

用料猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。

（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。

均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。

大火上汽后，改中火蒸20分钟。

蒸好的卷煎取出。

炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。

放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。

 冷却了就可以切片上桌了。

辣椒炒干豆腐的做法？

食材用料尖椒，干豆腐，蒜，盐，淀粉，水，油做法步骤：步骤 1尖椒去蒂步骤 2斜刀切成细丝步骤 3干豆腐先切成细条步骤 4再斜着切成菱形块步骤 5将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了步骤 6将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下步骤 7加入尖椒翻炒几下，加盐调味步骤 8炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。

用料干豆腐200克，青椒2个，水淀粉，生抽，耗油，麻椒粉，葱，姜，蒜各适量做法1干豆腐切成菱形状，2 青椒去蒂去籽切滚刀块，3取适量葱姜蒜切末，4 水淀粉、生抽、耗油和麻椒粉调成汁。

5锅内放油，6 放入葱姜蒜末，7 葱姜蒜末炒香，8 放入干豆腐翻炒均匀，9 淋入调好的汁，再加小半碗清水，10转中火炖至汤汁收浓，11放入青椒块，12 翻炒两分钟，加入盐调味即可。

干豆腐炒尖椒的做法？

青椒1个豆腐皮1张大蒜1粒小葱1棵辅料蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量步骤1准备好所有的食材。

辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

步骤2尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。

就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。

切成小块。

步骤3小葱切碎，蒜切末。

步骤4豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.步骤5汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。

步骤6炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。

步骤7翻炒会，辣椒变软。

步骤8辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。

步骤9调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。

这也是这个菜好吃的关键步之一。

而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。

步骤10翻炒至入味均匀。

步骤11加入蒜末。

步骤12最后加入香菜，继续炒匀就可以了。

主料：干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，猪肉(肥瘦)60克辅料：酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜（白皮）5克调料：味精1克，鸡粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克干豆腐炒尖椒做法烹饪步骤：干豆腐炒尖椒1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；3. 猪肉切成薄片；4. 葱、姜切丝；5. 蒜切片；6. 锅内放清水烧沸；7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；9. 放入葱、姜、蒜同炒；10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；11. 烧开后用小火煨一会。

12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下。

13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成！。

主料干豆腐两块，尖椒5个，猪肉适量辅料玉米淀粉一勺，生抽一勺蚝油一勺五香粉半小勺，糖半小勺，葱一颗，味精适量，盐多半勺制作方法：1.干豆腐切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。

2.小碗里放一勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺盐，味精适量，放入半碗水，调成碗汁备用。

3.起锅烧油，爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。

4.肉丝炒熟放入豆皮，翻炒均匀之后倒入碗汁。

5.碗汁烧粘稠，豆腐都裹满料汁之后放入尖椒丝。

6.尖椒丝炒熟关火，装盘。

工具/原料尖椒 (1个)干豆腐 (1张)食用油 少许葱花 少许生抽 少许蚝油 1勺方法/步骤1/4尖椒去蒂后清洗，切成尖椒丝。

2/4干豆腐切成丝，放入沸水焯1分钟沥水备用。

3/4锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入干豆腐丝爆炒2分钟然后放入尖椒丝翻炒1分钟。

4/4锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅即可。

食材：干豆腐 、 尖辣椒 、 猪肉 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 水淀粉 适量 、 味精 适量 、 蒜末 适量 、 葱花 适量步骤1/5干豆腐、尖辣椒、猪肉分别洗净切条备用步骤2/5干豆腐入开水中煮一开浸泡备用步骤3/5热油放葱花炒香，放肉翻炒至颜色发白，然后放入干豆腐和尖椒翻炒几下步骤4/5加入适量的盐、海鲜酱油、蒜末翻炒几下最后一步入水淀粉，点味精翻炒均匀后出锅。

食材干豆腐300克，尖椒2个，食用油3勺，食盐适量，味精适量，葱花适量，姜末适量，水淀粉适量，花椒面适量步骤1 尖椒洗净，干豆腐用凉水浸泡10分钟后，将尖椒和干豆腐分别切成小块装盘备用2 待油温达到一定温度，放入葱花、花椒面、姜末炒香，在加入适量的水，放入切好的干豆腐，放入适量食用盐，小火炖5分钟3 加入切好的尖椒，翻炒1分钟，出锅前加入水淀粉勾芡，放少许味精4 出锅装盘。

干豆腐 500克 ，猪肉 100克 ，青尖椒 1个 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，料酒，芝麻油，油。

干豆腐用水冲洗一下，切成1公分左右宽的丝，装盘备用。

猪肉用水清洗一下，控干水分，切成丝，装盘备用。

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片（青尖椒片的形状没有什么要求，根据个人喜好）。

切好葱，姜，蒜，备用。

碗里放入一匙儿淀粉（根据干豆腐的量掌握），兑水，勾成芡汁，备用。

把干豆腐用开水焯一下，入锅30秒捞出，沥干水分，备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒爆香，然后放入肉丝略翻炒一下，再放入葱，姜，蒜，翻炒。

放入焯好的干豆腐，放入料酒，白糖，盐，翻炒半分钟。

然后填入一勺水（如果有老汤最好），转中火，略烧一会。

少量汤汁时，放入青尖椒，颠勺翻两下个，放入勾兑好的芡汁。

芡汁粘稠后，放入味精，关火。

滴少许芝麻油，出勺。

关于尖椒干豆腐的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。