山药 山药是什么？

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山药是什么？

山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。

多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

块根含淀粉和蛋白质，可以吃。

单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。

原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。

山药是什么？

山药，薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。

块茎呈圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面为白色。

茎通常为紫红色，右旋，无毛。

花期为6-9月，果期为7-11月。

山药种类较多，常见的有面山药、菜山药、铁棍芍药等。

我国大部分地区都有分布，生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。

山药是短日照、喜温作物，苗期生长最适温度为15-20℃，生长盛期最适温度为25-28℃。

比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。

山药的功效与作用是什么？

山药又名薯蓣,味甘,性平。

既是蔬菜,又是传统滋补佳品。

具有“健脾，补肺，固肾，益精”之功效。

临床上常用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。

山药既能补脾、肺、肾之气,又能滋脾、肺、肾之阴,兼能收涩止泻、涩精止带,无论脾气虚弱,脾(胃)阴不足,肺气虚衰,肺阴虚亏,肾虚不固,均可用之。

其平补气阴、不热不燥、补而不腻之性,是其所长。

化学成分：现代研究山药中的化学成分主要含薯蓣皂苷元、皂苷、消化酶、黏液质、胆碱、淀粉、黏多糖、黏蛋白、游离氨基酸、维生素C等成分。

药理研究：现代药理研究发现，山药有降血糖、增强雄性激素样作用；所含多糖能增强免疫功能,有抗衰老作用；消化酶可以促进蛋白质和淀粉消化；黏蛋白可以减少脂肪在血管内、肝脏、皮下沉积,有益于保持血管弹性、抵抗血管硬化、扩张冠状动脉、降血糖、避免肥胖、预防脂肪肝、改善微循环、预防肝肾组织的萎缩性变化；黏多糖有利于保持骨骼健康。

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