山药的做法大全 食谱 淮山药的吃法和做法？

大家好，今天来为大家解答山药的做法大全 食谱这个问题，包括淮山药的吃法和做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

淮山药的吃法和做法？

清炒山药食材：淮山药半根，青红椒各半个，蒜子3粒，一小把红干椒。

调料：食盐，白糖，鸡粉，白醋。

1.准备淮山药半根，洗净后削去外皮，切成长条，放入清水盆中浸泡，避免山药氧化变黑。

2.青椒半片去瓤，切成长条，和山药放在一起，红椒半个同样切成条，大蒜3粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用3.起锅烧水加入白醋10克，水开后倒入山药和青红椒，用勺子推动几下，焯水2分钟，倒出控水再过一下凉水备用。

4.起锅添入少许食用油，油热后倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入山药和青红椒，颠锅翻炒几下，再淋入适量的清水。

5.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，颠锅翻炒几下化开所有调料，再勾入少许水淀粉，等汤汁快要收干时，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

淮山药，是一种常见的中药材，具有很高的营养价值和药用价值，其独特的口感也受到很多人的喜爱。

下面是几种比较常见的淮山药的吃法和做法：1. 淮山药炖排骨所需材料：- 淮山药：200克- 排骨：500克- 干贝：适量- 姜片、桂皮、八角、花椒等香料：适量- 料酒、盐、胡椒粉等调料：适量步骤：1. 排骨先焯水洗净备用，淮山药去皮切块。

2. 锅中加水烧开，放入焯水后的排骨和淮山药块，加适量的水，倒入姜片、桂皮、八角、花椒等香料，加入适量的料酒和盐、胡椒粉等调料。

3. 将火调小，炖煮1~2小时，直到排骨熟烂淮山药软糯，放入一些干贝，再炖10分钟即可。

2. 淮山药焖鸡所需材料：- 淮山药：200克- 鸡肉：500克- 黄酒、老抽、生抽等调味料：适量- 干辣椒、葱姜蒜等配菜：适量步骤：1. 鸡肉以冷水下锅，煮至水滚后捞出洗净。

2. 将淮山药去皮切块，葱姜蒜切末备用。

3. 将炒锅倒入少量油，加入干辣椒和葱姜蒜爆香，加入黄酒调味后放入鸡肉大火翻炒至表面变色。

4. 放入淮山药，再加入一些老抽、生抽等调料，加适量的水，煮开后再转小火慢慢炖煮40分钟左右即可。

3. 淮山药糯米煮糖水所需材料：- 淮山药：100克- 糯米：100克- 冰糖：适量- 枸杞、桂圆、百合等配菜：适量步骤：1. 将糯米淘洗干净浸泡3小时，淮山药去皮切成小块。

2. 将糯米放入电饭煲中，加入适量的水，把切好的淮山药块均匀撒在上面，加入适量的冰糖、枸杞、桂圆、百合等配菜。

3. 按下电饭煲的煮粥键或白米饭键即可，等煮好后，低温焖煮5~10分钟，让淮山药和糯米充分融合。

注意事项：1. 淮山药宜少量多次食用，不宜多食或过量食用。

2. 烹饪时禁忌与牛肉、羊肉同食，更不可与虾、蟹、柿子、西瓜等同食。

.将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置一碗中；2.京糕加工成细泥，另置一碗内，加白糖25克，拌匀；3.豆沙另置一碗中，三个碗均上笼蒸熟透后，取出待用；4.将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间；5.炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边；6.将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，浇在三泥上面即成。

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