巧克力制作方法 怎么自制巧克力呢？

大家好，今天来为大家解答巧克力制作方法这个问题，包括怎么自制巧克力呢？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么自制巧克力呢？

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。

但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。

可可脂买代脂，吃多了不会胖。

果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶 做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水，加热。

然后将大碗放在蒸格上。

将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。

直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。

有点像倒番茄沙司那样） 3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

倒入模具，自然冷却后即可。

注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行 。

巧克力是怎么做出来的？

巧克力是一种甜食，由可可豆和糖等成分加工制作而成，其制作工艺大致包括以下步骤：1. 可可豆的处理：选择成熟、质量好的可可豆，去除外壳和豆仁中的皮膜，然后对豆仁进行发酵、烘干和研磨等处理，得到可可酱和可可粉。

2. 原料的混合：将可可酱、可可粉、糖、奶粉等原料按照一定比例混合，加入少量的植物油，制成巧克力涂层材料。

3. 混合物的加工：在高速搅拌的过程中，将巧克力涂层材料加热制成液态巧克力。

然后对其进行加工和筛选，去除其中的液体和固体杂质，得到完整的巧克力糊。

4. 巧克力的成型：将巧克力糊分别倒入模具中，经过冷却和固化过程，在合适的温度下进行处理，即可制成各种形状的巧克力产品。

总之，巧克力的制作需要经过多道工序和科学配比，其中的原材料和生产工艺对最终口感和品质有着决定性的影响。

同时，由于口感和品质的差异，巧克力也分为了黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等多种不同类型。

巧克力主要是通过烘烤、去壳、粉碎、混合等复杂工艺制成的。

1.巧克力是由可可豆中的可可质和部分可可脂在经过烘烤、去壳等一系列加工流程后制成的。

2.首先，将可可豆通过烘烤来减少水分和酸度，然后进行去壳处理。

3.去壳后的可可豆将会被粉碎成可可豆的粉末。

4.可可豆的粉末混合其他原料，如糖、乳制品，制成巧克力，经过冷却、加工成型后，就制成了我们熟知的巧克力。

巧克力的制作需要通过以下步骤来完成。

1. 首先从可可树上采摘下成熟的可可豆。

2. 将可可豆经过清洗去壳、发酵、烘焙等过程后，制成可可粉和可可脂。

3. 将可可粉、可可脂和糖按照一定比例混合搅拌，并加入乳制品和香料等原料，经过细磨和调味后形成巧克力糊。

4. 将巧克力糊注入模具中，经过冷却和凝固后即可制成巧克力。

综上所述，巧克力的制作需要经过多个步骤，包括采摘可可豆，制作可可粉和可可脂，配料、混合和磨粉等步骤，经过精心制作而成。

1、找一个蒸锅，放水，加热。

然后将大碗放在蒸格上。

2、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。

直到碗中的东西呈糊状。

3、加入少量牛奶，再搅拌，直到再次呈黏稠状，自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热到融化，此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

倒入模具，自然冷却后即可。

关于巧克力制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。