大家好,今天来为大家解答川贝炖雪梨的做法这个问题,包括川贝炖雪梨的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
做法步骤1/4将雪梨的上部切开一个三角形的口,切的时候要小心,不要破坏了它的整体结构,然后小心的将里面的核掏出来,这里要注意的是雪梨不用削皮,但个人还是喜欢削了步骤2/4全部掏好以后,就会发现梨就好象是一个小盅了,将捣碎的川贝母放进梨内,加入冰糖填满梨洞。
尽量填满,不要留空隙。
在这里讲一下川贝母的用量,一般一个梨就放3-5克,大人放多些,小孩子就适当减少。
买的时候可以咨询一下药铺的人,还要记得让店员帮忙把川贝母捣成粉。
步骤3/4装好药和冰糖之后,就小心的将刚才切下来的三角形盖子盖回去,盖好之后就用三根牙签来固定好,以防蒸的时候药液外泄,影响功效。
三外牙签就可以牢牢地将盖固定好了。
步骤4/4然后将梨放入炖盅内,切记不用加水。
直接放梨,盖好盅盖。
然后放入大煲内,隔水来炖上两到三个小时。
取出后不要等它太凉了,最好的方法就是趁热。
制作步骤1、将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;2、三七、川贝母打碎; 白矾溶化成水。
3、将6个雪梨去皮后,在有蒂一头刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核;4、再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下;5、捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内。
6、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后,再同三七、川贝母拌匀;7、并分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好“盖”;8、放在盘内,上笼蒸,大火蒸约50分钟,至梨烂后即成。
9、服用时,每次食用雪梨1个,早晚各服1次。
川贝炖雪梨工具:炖锅配方:川贝 5g、雪梨 1个、冰糖 适量、枸杞 2g步骤1:用刀将雪梨的三分之一从顶部切开,挖去梨核,成梨盅样(不要挖透梨的底部,雪梨不用去皮,洗干净即可)。
步骤2:将冰糖、川贝、枸杞放入梨中,可以往梨中加入一点开水,搅拌一下,便于食材充分泡在水中。
步骤3:放入炖锅中,盖上锅盖,水开后再炖30~50分钟。
步骤4:出锅后,一份清热润肺的川贝炖雪梨就可以吃啦。
1.用小刀将梨的三分之一从顶部切开,挖除梨核,成一个梨盅(注意不要挖透底部),雪梨不用去皮。
2.把冰糖、川贝粉放入梨中,可以往梨中加入一点点开水,把川贝粉搅拌一下,这样煮好后川贝粉就会融化。
3.切下来的梨盖,用牙签**去固定佳。
4.把雪梨放入碗中,再放入炖锅,炖锅里加少量水,炖锅外加冷水(我是用的插电式隔水炖),盖上锅盖,水开后在转小火炖50分钟就可以出锅吃了。
记得拔掉牙签,把皮跟川贝全吃掉哦!。
关于川贝炖雪梨的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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