带鱼怎么炸好吃 炸带鱼家常做法酥脆好吃炸多久？

大家好，今天来为大家解答带鱼怎么炸好吃这个问题，包括炸带鱼家常做法酥脆好吃炸多久？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸带鱼家常做法酥脆好吃炸多久？

主料：带鱼1条调料：老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克做法步骤：1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；2.带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；3.带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；4.调入适量料酒；5.再调入适量胡椒粉，五香粉；6.再调入适量蚝油；7.戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；8.拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；9.锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；10.用小火炸至两面金黄即可，带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。

带鱼的炸法全过程？

1.带鱼治净，斜着剁成5厘米长的段，用厨房纸吸去带鱼块表面的水份2.锅内放多一点油，将带鱼段在生粉里滚一下，入锅煎至两面金黄3.锅内留底油，下入姜丝、蒜瓣煸香，倒入煎好的带鱼段，放入干红椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量，加开水没过鱼块，大火烧开，改小火烧15分钟4.撒入葱花，加鸡精调味，出锅装盘。

炸带鱼的正确做法？

步骤/方式1先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。

步骤/方式2将带鱼放在大碗中，加入半勺盐、一勺料酒、适量葱姜丝、半勺胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。

步骤/方式3准备一盘面粉，或者淀粉。

把腌好的带鱼放在面粉中，使表面裹满面粉。

步骤/方式4锅中倒油，烧至4成热，将处理好的带鱼依次下入锅中。

用筷子轻轻地将带鱼分开，以免粘在一起，中火将带鱼炸熟。

步骤/方式5带鱼炸熟，表面微黄，不需要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟左右，带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油。

步骤/方式6成品图。

步骤/方式1先将带鱼清理干净鱼鳞和内脏，切段加入葱丝，姜丝，料酒，生抽，少许盐，抓拌均匀腌制两到三个小时。

步骤/方式2腌制好的带鱼用纸巾将表面水分蘸取干，不然裹不上粉，把面粉和淀粉混合均匀，把带鱼两面都蘸上粉备用。

步骤/方式3待油很热以后，将带鱼放到全蛋液里涮一下，放入油锅，小火炸心，大火炸面，炸至两面金黄，剩下的蛋液还可以做个煎蛋。

美味出锅。

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