大家好,今天来为大家解答干海参泡发的正确方法窍门这个问题,包括干海参泡发步骤?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
简单的泡发海参的方法如下:1.首先把干海参洗净放入干净的容器中,倒入纯净水或凉开水,水能完全浸泡海参,然后放入冰箱中,每天早上换一次水,晚上换一次水,直到海参毫无咸味为止,一般需要2天。
期间需要注意的是,一定不要在泡发期间掉进油或者其它杂质,不然影响泡发。
海参泡软后,用手捏一捏,如果没有硬块,就说明泡发好了,如果还有硬块就需要继续泡。
2.用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参牙扣掉。
海参腔内有几条白色条纹的海参筋,用剪刀把海参筋全部割断成几段,海参能发的更大。
处理好的海参洗干净。
3.干净的锅内烧水,将海参倒入锅内,水开后闷煮30-50分钟,然后熄火,自然焖1个小时左右。
4.把闷好的海参,换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层,浸泡1-2天,每12小时换次水。
以下是几个小窍门:1. 使用纯净水浸泡:泡发干海参的用水十分重要,不能使用自来水或井水,因为其中含有的杂质和矿物质会影响海参的泡发。
最好使用纯净水,这样泡发出来的海参更加饱满、软嫩。
2. 泡软后再切:干海参非常硬,泡发后再切可以更好地保持海参的完整性。
3. 适当加热:在泡发过程中可以适当加热,可以加快泡发速度,同时也可以让海参更加软嫩。
4. 反复换水:泡发过程中需要多次换水,大约每2-3个小时换一次水,直到海参完全泡发为止。
5. 去沙嘴:泡发后的海参会有沙嘴,需要用小刀或者剪刀去掉,否则会影响口感。
掌握以上小窍门,泡发出来的干海参就会又嫩又香,口感绝佳。
干海参的泡法小窍门1、干海参冲洗一下,用纯净凉水浸泡一天一夜,让海参回软,隔8小时换一次水。
2、把回软的海参和冷水同时下锅,用大火煮开,转慢火煮约10分钟后熄火焖泡。
3、自然凉透后剖开海参,去其沙嘴,清洗海参腹内的细沙和杂质。
4、重新添加凉水浸泡,密闭放置冰箱保鲜室,八小时换水一次; 随时检查海参,已经发好的海参随用随取。
5、一般两至三天,就可使海参得到充分泡发。
可以用手掐海参的方法检查,如稍微用力即可掐透,证明己经水发好,可以搭配其它食材炖煮食用了。
关于干海参泡发的正确方法窍门到此分享完毕,希望能帮助到您。
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