大家好,今天来为大家解答干海参怎么发制的简单步骤这个问题,包括干海参的正确泡发方法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
首先,将干海参放在无水无油的器皿里,加入纯净水。
再将其放入冰箱冷藏室浸泡1~2天,期间每8小时换一次水。
其次,要减去海参的沙嘴,再横向剪断它的内筋。
然后将它放入锅中,加盖小火将海参煮至软糯。
这时不要立即捞出海参,要等水自然凉透。
最后将煮好的海参再次放入冷藏室,用纯净水浸泡2~3天,这段时间也是每8小时换水一次。
泡发好的干海参,如果一次吃不完,可以将它泡在冰块里,放进冰箱冷冻。
等下次食用时,提前取出化冻就行了。
1.将买回家的干海参,放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。
2.将海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,然后将盆放到冰箱保鲜层(冰箱温度设在3-5度最佳)。
第一次泡发需要2天2夜的时间,期间需要换4次水,每隔8-12个小时换一次水。
注意:泡发期间,水里不能有任何杂质。
3.经过2天2夜的泡发,海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。
接下来,我们再来处理一下海参,沿着海参肚子上的小口,分别向上、向下剪开。
在海参的一头,有一块突出来的部位,里边是白色的,这是海参的沙嘴,需要把沙嘴弄下来,用纯净水洗一下海参。
4.将海参剪开后,可以看到海参的肚子里有一道道白筋,需要注意的是这个白筋营养价值也很高,千万别揪下来扔了。
需要用剪刀把这个白筋剪成3段,这样有利于海参的泡发。
5.取一个无水无油,保温性好一些的大锅,将海参放入锅中,然后加入足量纯净水,水要没过海参10厘米,盖上锅盖,大火煮开,然后转中小火煮30-40分钟,将海参煮熟。
(用筷子夹住海参中间,海参两头自然下垂,证明海参已煮熟。
)海参煮熟后不要着急拿出,在锅内焖制自然放凉。
6.将放凉的海参装入盆中,加入足量的纯净水,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。
7.经过4天4夜的低温泡发,一共换了8次纯净水,海参已经泡发到原来的3倍大了。
最后,将泡发好的海参,单个用保鲜膜或者海参袋包装起来,放在冰箱冷冻内储存。
关于干海参怎么发制的简单步骤到此分享完毕,希望能帮助到您。
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