带鱼怎么做好吃 带鱼怎么做好吃又简单？

大家好，今天来为大家解答带鱼怎么做好吃这个问题，包括带鱼怎么做好吃又简单？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

带鱼怎么做好吃又简单？

主料：带鱼1斤、淀粉80克调料：盐1勺、十三香1勺、生姜几片、香葱1根 、料酒2勺步骤:1、将带鱼去除内脏，去掉头尾后切成5厘米长的段，放入盐和料酒、生姜丝、香葱段、十三香用手抓拌匀后腌20分钟，让带鱼入味还可以除掉带鱼的腥味。

2、将淀粉倒入盘子里，把腌好的带鱼段放在淀粉上翻动几下裹上一层淀粉，再用筷子夹住带鱼段在盘子边磕几下，去掉多余的淀粉，然后放入准备好的另外的盘中静置一会，让淀粉把带鱼上的水分吸收一下，同时紧紧的裹在带鱼上。

3、锅中倒入油烧至6成热，也就是筷子放里边能冒密集的泡泡就可以。

将裹上淀粉的带鱼段放进油锅用小火将带鱼段先炸定型，这个时候不要翻动。

4、等带鱼炸定型，然后翻面炸 ，炸到带鱼两面都变硬后开中火，不时地翻动，直到把带鱼炸得金黄后捞出来。

5、把油温再次烧至7成热，将炸过的带鱼放进油里复炸10秒钟左右，这一步主要是让带鱼更加酥脆，同时把带鱼吸收的油吐出来。

6、带鱼炸得金黄酥脆，赶紧捞出来把油沥干放入盘中，撒上椒盐辣椒面或者椒盐花椒面就可以开吃啦！。

带鱼怎么做好吃？

带鱼处理干净后先用料酒五香粉等酱料腌制，然后大火煎制成香煎带鱼比较好吃。

主料：带鱼1条。

辅料：老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克。

做法：1、带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用。

2、带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝。

3、带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐。

4、调入适量料酒，再调入适量胡椒粉，五香粉。

5、再调入适量蚝油。

6、戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀。

7、拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉。

8、锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸。

9、带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。

注意事项：1、带鱼两面分别划3刀，方便腌制入味。

2、腌制带鱼的调料也可以根据个人口味稍作调整。

可以用来做红烧带鱼：一、用料炸好的带鱼、葱2节、姜2片、糖适量、料酒适量、醋适量、大料2个、大蒜2瓣 、盐2g。

二、做法1、锅中倒少量的油，放入葱姜蒜大料，稍微炒香！2、加入红烧酱油，生抽，糖，一小碗凉水！3、放入煎好的带鱼，加入料酒，盐！盖上锅盖，开中小火顿5分钟左右4、带鱼的锅中还会有少量的汤汁，开大火稍微收下就可以出锅了！5、最后再装盘点缀一下即可。

关于带鱼怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。