干炸黄花鱼的做法 干炸大黄鱼？

大家好，今天来为大家解答干炸黄花鱼的做法这个问题，包括干炸大黄鱼？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干炸大黄鱼？

1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！。

干炸黄花鱼的做法？

干炸黄花鱼辅料用姜末，料酒，食盐，玉米淀粉，葱末，低筋面粉，牛肉粉，十三香，黑胡椒粉小黄鱼去头和内脏，加入白酒或料酒，葱末，姜末，牛肉粉，食盐拌均。

为一小时左右。

喂鱼的时候开始做干粉，加入面粉，淀粉，黑胡椒粉，13香粉，食盐。

干搅拌均匀。

热锅倒入食用油，持续中火先见一面，三分钟左右。

再见，另一面三分钟。

做出的黄花鱼外焦里嫩。

干炸小黄鱼是怎么做的？

食材：小黄鱼、葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油制作过程：1、买来的小黄鱼，先将其解冻，然后再来处理，把内脏、鱼鳞等地方，都彻底处理干净，再把头去掉。

2、放在水里多清洗几次，然后把水分沥干，放到小盆里，接下来进行腌制。

腌制时，放上葱段、姜片、料酒，给小黄鱼去腥，再用盐、鸡精、胡椒粉，给小黄鱼增加底味，抓拌均匀后，腌制半个小时。

3、腌好后，许多人会调制一个面糊，把小黄鱼放到里面，裹上一层，其实不对的，这样炸出来面糊比较厚，就很难酥脆。

也有人直接下锅炸了，但是这样容易粘锅、破皮，也不好吃，也不推荐。

4、正确做法是，准备一个袋子，把小黄鱼放进去，再倒入适量的玉米淀粉，封口后剧烈摇晃，保证小黄鱼的表面，都裹上淀粉即可。

裹上一层薄薄的粉，比用面糊或者直接炸强多了，特别酥脆，这就是妙招。

5、锅内多倒上一些油，烧热以后，把小黄鱼下进去，中小火慢慢炸，把鱼肉炸透，外皮炸到金黄之后，就可以出锅了。

当然了，想要它吃着，更加酥脆的话，可以将其重新下油锅，复炸一遍，出锅后吃着更焦香。

原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。

做法步骤：第1步、小黄鱼8条。

第2步、去头去内脏，清洗干净。

把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。

第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。

第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。

第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。

第6步、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。

第7步、抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。

第8步、炸至两面金黄。

第9步、外酥里嫩。

关于干炸黄花鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。