干煸四季豆的做法 干煸四季豆不油炸的做法？

大家好，今天来为大家解答干煸四季豆的做法这个问题，包括干煸四季豆不油炸的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干煸四季豆不油炸的做法？

主料：四季豆300克、五花肉150克辅料：葱适量、干辣椒5个、花椒10颗、姜适量、蒜适量调料：色拉油半勺、酱油半匙、蚝油少许、鸡精少许、盐少许、淀粉半匙做法：1.四季豆，洗净。

对半撇开去筋。

2.加一点盐，一点色拉油进行焯水。

俗话说四季豆不进进油盐所以我们在焯水的时候给他略加一点底盐。

3.肥瘦相间的五花肉剁成细的颗粒。

我们加一把淀粉，把它腌一下。

这样的目的是一会儿这个肉会变得颗粒分明。

口感会更加的好吃。

4.准备干扁的三样法宝。

干辣椒。

蒜片儿以及花椒。

5.锅里放油，五成油温下入肉馅儿。

6.发白放点郫县豆瓣酱。

炒出红油。

7.开小火。

放入蒜片，干辣椒以及花椒。

慢慢的煸炒。

8.放入四季豆开中火。

均匀翻炒。

9.放入葱段儿继续煸。

10.不要着急开中火，慢慢的煸香。

11.煸炒到四季豆上面呈虎皮状就可以啦。

12.开大火！均匀翻炒后放入酱油。

13.放入蚝油。

14.放入鸡精均匀翻炒就可以了。

干煸豆角，谁能教教我正确做法看别人炒的干煸四季豆都好好看？

材料：四季豆，掐去两头的尖，撕掉筋，掰开2段，洗净滤干水 调料：干尖椒，四川辣椒酱，花椒，姜蒜末，盐，胡椒，酱油，鸡精粉 1. 锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用； 2. 再在锅里加少许油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加酱油，四川辣椒酱，起锅前加鸡精粉翻炒均匀，就行了。

要注意的是不能加水，干煸就是要炒的干一些的。

火候很重要，煸过了就皮糊里生，煸的不够就成一般的炒四季豆了。

干煸四季豆做法四川王刚？

用料四季豆 400克 干辣椒 十几个 花椒 十几粒蒜 4瓣 糖 1克 盐 2克 生抽 8克做法步骤步骤 1四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。

洗净，掰成5厘米左右长段。

步骤 2取一只锅，厚底最佳，锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。

很快有一些豆角已经变绿了。

步骤 3继续翻炒，差不多都变绿了，这一步花了大概6分钟。

这个时候转小火，往锅中倒油，稍微多一点，平时炒菜两倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆这个时候会容易糊。

小火不断煸炒，四季豆表面皱了熟透了就可以了，如果做饭讲究点，又有耐心，可以把先熟的四季豆出来，因为难免有粗细老嫩，肯定细的先熟。

步骤 4全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油，步骤 5蒜去皮切碎，辣椒剪成1cm的圈，把籽倒出不用。

继续用刚才煸炒四季豆的锅和油，小火快速把干辣椒炒至酥脆，辣椒很容易糊要注意火候，筷子接触辣椒是硬的就好了，捞出来待用。

步骤 6继续往锅中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一点金黄时，把四季豆倒入，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，关火把辣椒倒入拌匀即可。

1、准备材料：味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。

2、将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。

3、炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。

4、调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。

主料:豆角300g辅料:茄子2个，大蒜4瓣，蚝油1勺，盐适量，糖少许，生抽2勺，老抽半勺，淀粉1勺— 烹饪步骤 —1· 先调酱汁：碗中加入两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少许盐和白糖+一勺淀粉+半碗清水，搅拌均匀备用2· 豆角茄子洗干净切段，锅中放油烧热放豆角，炸至表面褶皱捞出，再放入茄子炸至表面金黄捞出3· 锅里留底油，放蒜末爆香，倒入豆角和茄子翻炒均匀，倒入酱汁和小米辣翻炒至浓稠即可！。

主料四季豆1斤辅料肉沫少许干辣椒段少许调料花椒粒少许1. 四季豆撕去两边，用手折成中等长度段。

2. 四季豆洗净之后放在箱子里沥干水分。

锅里多放点油油，烧热之后把四季豆分少量多次进行炸至。

3. 炸至表面成虎皮状即可捞出。

4. 蒜切粒准备好干辣椒。

5. 花椒少量。

6. 肉末放在碗里，加上酱油腌制一会儿，放上少许的淀粉拌匀。

7. 如果你放少量的油，把肉沫炒熟捞出。

8. 锅里留少量的理由，加上蒜粒和干辣椒段爆香。

9. 倒入四季豆。

10. 在放牧炒好的肉末，如此时锅太干放一点点水。

11. 放入花椒粒，酱油与盐。

12. 出锅之前加点鸡精，烧干水分即可。

好吃又开胃的干煸四季豆做好的。

原料：豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

主料：豆角 ，蒜苗，干辣椒辅料：盐巴，味精，酱油做法：1.将蒜苗去根洗干净后切段备用；2.干辣椒洗干 净晾干，剪成段备用；3.往锅中倒入适量菜油，等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此时的火候为大火）；4.下入豆角与蒜苗段 和辣椒段一起翻炒出香味。

注意此时火候改为中火不然容易糊；5.抬离火一次放入盐巴，味精，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用。

食材明细四季豆、瘦肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、糖、盐、香油、料酒。

1、食材展示：四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。

2、四季豆洗干净后去两头老筋，然后用手掰成6-7厘米长的段备用。

3、洗干净锅，开火倒入花生油，油的量以淹没豆角为止。

4、大火倒入豆角，记得提前要把豆角沥干水，不然会油爆！！大火炸豆角啦~5、炸成表皮有点点皱皱的即可哦，捞出来后沥干油。

6、把瘦肉剁成肉末。

7、葱姜蒜都切成末。

8、辣椒洗干净备用，我的豆角很长，所以我就没有把辣椒切两半，如果你们掰的豆角比较短，可以把辣椒切成两段。

9、刚才炸豆角的锅留下15ml油，倒入肉末。

10、炒几下后加入辣椒，花椒，葱姜蒜末，料酒后继续炒香肉末。

11、将肉炒至微黄，有点干焦的状况即可。

12、加入豆角，继续炒。

13、炒几下后加入糖，盐，出锅前淋上香油！！！就大功告成啦~~。

1/7分步阅读瘦肉丝用水绰一下，洗干净后放到碗内。

2/7四季豆把丝取干净，用手掰成大约两厘米的小段，清洗过后放置盘中。

3/7一个青辣椒搭配更入味，香葱切好，姜切好放在案板上。

4/7取一口锅倒入油，等锅中的油烧热后，把肉丝放入锅内煸炒一遍，微微变色，炒出肉香味。

5/7把辣椒、葱倒入锅中，和肉丝搅拌在一起，倒入大约10克料酒，大火再次翻炒一遍。

6/7四季豆倒入炒锅，倒入少许的清水不宜炒的太焦，再加入少许的盐和味精，炒的时候最好掂起锅翻一下四季豆，这样更均匀。

最后出锅。

7/7清鲜的四季豆炒肉做好了，搭配米饭更好吃哦。

关于干煸四季豆的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。